Three Bean Bison Chili Είμαι τόσο τυχερός που έχω εξαιρετικούς μάγειρες στην οικογένειά μου. …
Three Bean Bison Chili Είμαι τόσο τυχερός που έχω εξαιρετικούς μάγειρες στην οικογένειά μου. Μου αρέσει να είμαι στην κουζίνα και να μαγειρεύω μαζί τους. Πραγματοποιούνται τόσες πολλές υπέροχες συζητήσεις καθώς δημιουργούμε υπέροχα γεύματα μαζί. Την περασμένη εβδομάδα, ενώ ήμουν στο Μίσιγκαν, μπόρεσα να κάνω ακριβώς αυτό με τον αδερφό μου. Ο καιρός ήταν πιο δροσερός εκεί, οπότε έπρεπε να φτιάξουμε όλα αυτά τα νόστιμα comfort foods μαζί. Ένα από τα αγαπημένα μου ήταν αυτό το Three Bean Bison Chili. Ήταν διασκεδαστικό να είσαι ο sous chef του ενώ δημιούργησε αυτό το χορταστικό πιάτο που καταβροχθίσαμε. 1,25 κιλά αλεσμένος βίσονας 2 πράσινες πιπεριές – ψιλοκομμένες 2 μέτρια λευκά κρεμμύδια – ψιλοκομμένα 1 μέτριο καρότο – ξεφλουδισμένο & ψιλοκομμένο 2 lg σκελίδες σκόρδο – ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – χωρισμένο ¼ φλιτζάνι πιπεριές jalapeno (χωρίς σπόρους για πιο ήπια φωτιά) – τσάντα ντομάτες κομμένες σε κύβους 16 ουγκιές κονσέρβα bushs φασόλια τσίλι (σε ήπια σάλτσα φασολιών τσίλι) 15,5 ουγκιές κονσέρβα φασόλια Βόρειας για να πήξει 2 κουταλιές της σούπας κύμινο 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ½ κουταλάκι του γλυκού tyme Επικαλύψεις: αβοκάντο – κομμένο σε κύβους απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πράσινες πιπεριές, άσπρα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια υψηλή για περίπου 8 λεπτά. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον αλεσμένο βίσονα και μαγειρέψτε καλά. Προσθέστε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα με τα λαχανικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ρίξτε σε ένα μπολ και προσθέστε απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και αβοκάντο σε κύβους. Απολαμβάνω!
