Γρήγορες Συνταγές

Sabudana Bhajiyas. Υλικά: 2 και 1/2 φλιτζάνια sabudana και σούρουπο σε νερό…

Sabudana Bhajiyas. Συστατικά: 2 και 1/2 φλιτζάνια sabudana και σούρουπο σε νερό για 2 και 1/2 ώρες. Στη συνέχεια διατηρούνται σε σουρωτήρι για 3-4 ώρες. 1 και 1/4 φλιτζάνι ψημένα ανάλατα φιστίκια, χοντροαλεσμένα. 12 μέτριες πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες και πολτοποιημένες. 1 μεγάλη χούφτα κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 χυμό λάιμ 3 κουταλιές της σούπας αλάτι ή για γεύση Για να αλέθετε μαζί – 7 πράσινα τσίλι 3″ τεμάχια τζίντζερ Για το τσάτνεϊ καρύδας – 1 και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα 3 πράσινες πιπεριές 1 μικρή χούφτα κόλιανδρο 1 και 1/4 φλιτζάνι ψημένα ανάλατα φιστίκια 1 χυμός λάιμ 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Για το tadka- 20-30 φύλλα κάρυ 1 κουταλάκι σιναπιού (rai) Μέθοδος: Σε ένα μύλο προσθέτουμε τα τσίλι, το τζίντζερ, προσθέτουμε πολύ λίγο νερό και αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέστε αυτό μαζί με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Λαδώστε τα χέρια σας και ξεκινήστε να τα πλάθετε σε μπαλάκια – θα μπορούσαν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος της επιλογής σας. Αν σας αρέσουν τα πιο τραγανά – κάντε τα πιο μικρά και πιο επίπεδα, αν τα θέλετε τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά – κάντε τα μεγαλύτερα. Για να φτιάξετε το τσάτνεϊ, προσθέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μικρό τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα φύλλα κάρυ, τους σπόρους μουστάρδας και αφήστε τα να ροδίσουν. Προσθέστε αυτό στο chutney σας. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε στο μπολ σερβιρίσματος. Τώρα φτιάξτε το λάδι ζεστό και τηγανίστε τα sabudana bhajiyas μέχρι να ροδίσουν παντού. Απολαύστε το ζεστό :))

Related Articles

2 Comments

Back to top button