Pryanik- Ρωσικά μπισκότα. Υλικά- 200 ml γάλα 100 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2…
Pryanik- Ρωσικά μπισκότα. Υλικά- 200 ml γάλα 100 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 gm αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 gMs καστορίνη 35 gMs φυτικό λάδι 1 κρόκος αυγού 50 gm κακάο χωρίς ζάχαρη 15 gm μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ασπράδι αυγού 150 GMs ζαχαροπλαστεία ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με πατάκια σιλικόνης. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε μόνο μέχρι να ζεσταθεί. Σβήστε τη φλόγα. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα 100 GM αλεύρι, τη ζάχαρη, χτυπάμε μαζί. Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα στο μπολ με το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια προσθέστε μόνο το λάδι, το αυγό και χτυπήστε ξανά. Τώρα κοσκινίστε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τώρα χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε. Το μείγμα σας θα είναι πηχτό και κολλώδες. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω από το μείγμα σας και πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι. Βγάζετε τη ζύμη από το μπολ και πλάθετε σε μπάλα. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε με αλεύρι πάνω από την επιφάνεια εργασίας σας και πάνω από τη μπάλα ζύμης σας. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ξεκινήστε να ανοίγετε τη ζύμη σας. Θα πρέπει να είναι τόσο παχύ όσο φαίνεται παραπάνω. Παίρνουμε ένα στρογγυλό κόφτη 4 εκ., το πασπαλίζουμε με αλεύρι και αρχίζουμε να κόβουμε γύρους. Κάντε όσες περισσότερες κοπές μπορείτε από τη ζύμη που τυλίγετε. Στη συνέχεια, πάρτε τα αποκόμματα και πλάθετε ξανά σε μπάλα. Κόψτε μερικά ακόμα μπισκότα. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε 42. Τοποθετήστε τα στον έτοιμο δίσκο σας. Τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 10-12 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά κάτω από το γλάσο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα πάρτε ένα μπισκότο τη φορά και βουτήξτε το στο γλάσο. Αφήστε την περίσσεια να στάξει. Το βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος. Αφήστε το να δέσει. Μόλις ρυθμιστεί – απολαύστε :))
