Pizza Express Copy Cat – Μπάλες ζύμης με βούτυρο με σκόρδο. Υλικά: για τη ζύμη – 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 1 κουταλιά της σούπας καστορίνη 4 κουταλιές της σούπας μαγιά στιγμής 2 και 1/2 φλιτζάνι νερό 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Για το βούρτσισμα – Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σκόρδο βούτυρο- 7 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα 2 μεγάλα σκόρδα τριμμένα ή ψιλοκομμένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τρόπος: Στο μπολ του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι , τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης σας σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε 4 ίσα μέρη. Χωρίστε κάθε ένα από αυτά τα μέρη σε 10 ίσες μπάλες. Θα πρέπει να έχετε συνολικά 40 μπάλες ζύμης. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες ζύμης σε ένα μεγάλο ταψί που είναι στρωμένο με πατάκια σιλικόνης. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας εν τω μεταξύ στους 180 C. Μετά από 20 λεπτά, αλείψτε τις μπάλες της ζύμης σας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 15 λεπτά. Εάν δεν είναι ακόμα καφέ – σβήστε το φούρνο σας μετά από 20 λεπτά και ενεργοποιήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας. Αφήστε το να ροδίσει λίγο. Στη συνέχεια αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη. Για να φτιάξετε το βούτυρο με σκόρδο – απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τις μπάλες ζύμης ζεστές μαζί με αυτό το νόστιμο βούτυρο. Απολαύστε:)) Μια συμβουλή- έκανα το δικό μου διπλάσιο από το μέγεθος των αρχικών. Αν σας αρέσουν οι μπάλες ζύμης σας μικρότερες, απλά χωρίστε τη ζύμη σας σε 8 ίσα μέρη και μετά χωρίστε κάθε μέρος σε 10 μικρές μπάλες. Θα πρέπει να πάρετε συνολικά 80 μπάλες ζύμης. Στη συνέχεια ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί στα 8-10 λεπτά. Καλό ψήσιμο :))
