Γρήγορες Συνταγές

Paneer And Vegetable Pulao. Υλικά: 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φύλλα δάφνης 6 …

Paneer And Vegetable Pulao. Υλικά: 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φύλλα δάφνης 6 πράσινα κάρδαμο 2 μαύρα κάρδαμο 5 σκελίδες 3″ κομμάτι ξύλο κανέλας σπασμένα 2 κουταλιές της σούπας σπόροι κύμινου 2 κουταλιές της σούπας σπόροι κόλιανδρου κοπανισμένοι 3 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 1 φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος 2 κ.γ. γεμάτη κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας biryani masala σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο σε σκόνη 5 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala σκόνη 450 GMs paneer κομμένο σε κύβους 1″ και ρηχά τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν παντού, τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. 1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1″ 250 GM μανιτάρια κομμένα σε 4 κομμάτια το καθένα 3 μακριά λιπαρά, μη πικάντικα πράσινα τσίλι κομμένα σε 4 κομμάτια το καθένα 1 χυμός λάιμ 4 φλιτζάνια ρύζι με κοντόκοκκο, πλυμένο και μουλιασμένο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστηκε. 8 φλιτζάνια ζεστό νερό Μέθοδος: Προσθέστε το φρέσκο ​​κόλιανδρο, τα πράσινα τσίλι μαζί με λίγο νερό και αλέστε σε μια λεπτή πάστα. Κρατήστε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ολόκληρα τα μπαχαρικά και αφήστε τα να τσιγαριστούν. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ, την πάστα τσίλι κόλιανδρου και σοτάρετε για 2-3 λεπτά προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, μαζί με όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε το πανί, και τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα τσίλι και αφήστε το να ψηθεί για 5-7 λεπτά. Τώρα προσθέστε το ζεστό νερό. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι, το χυμό λάιμ και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσει σχεδόν όλο το νερό. Στη συνέχεια σφραγίστε αμέσως με αλουμινόχαρτο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί σε σιγά σιγά για 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και χαλαρώνουμε το ρύζι με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Απολαμβάνω:))

Related Articles

One Comment

Back to top button