Noodles με φυστικοβούτυρο με τραγανό τόφου ⠀ ⠀ Μην είστε δύσπιστοι, το φυστικοβούτυρο είναι…
Noodles με φυστικοβούτυρο με τραγανό τόφου 🥜⠀ ⠀ Μην είστε δύσπιστοι, το φυστικοβούτυρο λειτουργεί πραγματικά πολύ καλά σε αλμυρά πιάτα! Ειδικά αυτή η συνταγή για νουντλς με φιστίκια, είναι ξηρή, κρεμώδης και σούπερ γευστική 😋. Συνδυάζονται με λίγο τραγανό τόφου για αυτή την υφή και πρόσθετη πρωτεΐνη 🤪⠀ ⠀ Συστατικά ⠀ ⠀ Για το τόφου ⠀ -200 γραμμάρια έξτρα σφιχτό τόφου, συμπιεσμένο * ( περίπου 8 oz )⠀ -1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας / ταμάρι⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη⠀ ⠀ Για τη σάλτσα φυστικιών ⠀ -1 κουταλιά της σούπας απαλό φυστικοβούτυρο *⠀ -1 κουταλιά της σούπας ταμάρι / σάλτσα σόγιας⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη⠀ -2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο (προαιρετικά)⠀ ⠀ ⠀ Για τα νουντλ ⠀ -120 γρ νουντλς της επιλογής (περίπου 4 ουγκιές)⠀ -½ κόκκινη πιπεριά ζουλιασμένη⠀ -½ καρότο ζουλιενωμένο⠀ -½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους⠀ -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες⠀ – χούφτα φύτρα φασολιών⠀ -ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για γαρνίρισμα⠀ ⠀ Οδηγίες ⠀ ⠀ Ξεκινήστε φτιάχνοντας το μαρινάρισμα του τόφου σας συνδυάζοντας τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη κρεμμυδιού και τη σκόνη σκόρδου. Αφήστε το tofu σας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.⠀ ⠀ Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200c / 400f. Τοποθετήστε το tofu σας σε ένα στρωμένο ταψί και ψήστε το για 20 λεπτά.⠀ ⠀ Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά σας και μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα noodles σας και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Φτιάξτε τη σάλτσα σας ανακατεύοντας όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.⠀ ⠀ Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Ξεκινήστε σοτάροντας το κόκκινο κρεμμύδι σας για λίγα λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να καραμελώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο σας και μαγειρέψτε το για άλλο ένα λεπτό.⠀ ⠀ Βάλτε την κόκκινη πιπεριά και το καρότο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. σάλτσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.⠀ ⠀ Το απλώνουμε και γαρνίρουμε με μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια, αν το χρησιμοποιήσουμε. Απολαύστε!⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
