Moist Mini Bundt Cakes. Υλικά: 2 αυγά 1 και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καστορίνη 1/2 φλιτζάνι v…
Moist Mini Bundt Cakes. Υλικά: 2 αυγά 1 και 3/4 φλιτζάνι καστορίνη 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι 2/3 φλιτζάνι γάλα 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι χτυπημένο 2 φλιτζάνι εκχύλισμα βανίλιας 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές 1 φλιτζάνι ζεστό νερό Για την επικάλυψη- 1 φλιτζάνι ημίγλυκη σοκολάτα 1 φλιτζάνι μαγειρική κρέμα Τρόπος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Λάδι και σκόνη 9 mini τηγάνια Bundt ή 1 μεγάλο τηγάνι Bundt. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι, το γάλα, το γιαούρτι, τη βανίλια και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι και κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, τον καφέ σε σκόνη. Χτυπήστε ξανά. Τέλος προσθέτουμε το ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το στα προετοιμασμένα ταψιά ή τηγάνι σας. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί. Τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 20-25 λεπτά για τα mini bundts ή 30-40 λεπτά για το μεγάλο bunds. Όσο ψήνεται, φτιάξτε την επικάλυψη σας. Σε ένα βαρύ τηγάνι προσθέτουμε την κρέμα μας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και σβήνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ σας είναι έτοιμο. Αφαιρέστε και κρυώστε. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και περιχύνουμε την επικάλυψη. Προσθέστε μια μπάλα παγωτό βανίλια στο κέντρο και απολαύστε:))
