Γρήγορες Συνταγές

Kofta Curry. Υλικά: για τον κοφτά – 750 GMs κιμάς προβάτου 1 και 1/4 κ.γ. αλάτι…

Kofta Curry. Υλικά: για τον κοφτά – 750 GM κιμά προβάτου 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά σε σκόνη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 1 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο κόλιανδρο 1 και 1/2 φλιτζάνι ψωμί ξερό αυγά χτυπημένα 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι Για τη σάλτσα – 5 πράσινα κάρδαμο 5 σκελίδες 2″ ξυλάκι κανέλας σπασμένα 3 φύλλα δάφνης 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 3 μέτρια κρεμμύδια τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. ( περίπου 360 GMs) 6 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 200 ​​GM έτοιμος πουρές ντομάτας 3/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 6 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος σε σκόνη 3 κουταλιές της σούπας κύμινο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σε σκόνη Αλάτι για γεύση 3-4 φλιτζάνια ζεστό νερό 1 4 φλιτζάνια κάσιους- που γίνεται πάστα τρίβοντάς το με νερό 1 κουταλιά της σούπας κασουρί μεθι ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο Τρόπος: Προσθέστε όλα τα υλικά από κάτω για τα κοφτά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, με λαδωμένα χέρια, πλάθετε σε κοφτά όποιο μέγεθος θέλετε. Κάντε ένα αντικολλητικό επίπεδο τηγάνι ζεστό. Προσθέστε λίγο λάδι τόσο ώστε να τηγανιστούν ρηχά. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κοφτά, φροντίζοντας να μην τα παρακάνετε. Μαγειρέψτε τα γυρίζοντας από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί παντού. Αφαιρούμε σε χαρτί κουζίνας. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και το γιαούρτι στο μπλέντερ και τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ολόκληρα τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε το μείγμα του τηγανισμένου κρεμμυδιού και ανακατέψτε καλά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Ρίξτε τώρα 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Μόλις πάρει μια βράση, σιγανοποιήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Τώρα προσθέτουμε το καπάκι του κοφτά και το αφήνουμε να ψηθεί ξανά για 10 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε την πάστα από κάσιους, το kasuri methi. Ανακατέψτε καλά. Απολαύστε το ζεστό με tandoori roti. Αν το σερβίρετε αργότερα θα πήξει. Προσθέστε ζεστό νερό να αραιώσει και λίγο αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Απολαμβάνω:)

Related Articles

One Comment

Back to top button