Inari-zushi (πουγκάκια tofu) με σιγοβρασμένο hijiki Εδώ είναι ένα γρήγορο, υγιεινό σνακ…
Inari-zushi (σακούλες tofu) με σιγοβρασμένο hijiki Εδώ είναι ένα γρήγορο, υγιεινό σνακ ή ένα ελαφρύ γεύμα που καταναλώνεται συνήθως στην Ιαπωνία. Είναι δημοφιλές στα κουτιά bento λόγω της φορητότητάς του, όπως και οι μπάλες ρυζιού. Μπορείτε να το προσθέσετε με ό,τι σας αρέσει (ή απλά να το φάτε σκέτο, γεμιστό με ξύδι ρύζι), αλλά εδώ το έβαλα από πάνω σιγοβρασμένη σαλάτα hijiki (φύκια). Μοιράζομαι τη συνταγή παρακάτω. Μια ντουζίνα πουγκάκια inari tofu – που βρίσκονται στις ασιατικές αγορές (συνήθως σε τμήμα tofu) 4 γ μαγειρεμένο ρύζι σούσι, αναμεμειγμένο με καρυκευμένο ξύδι ρυζιού 1/4 γ αποξηραμένο hijiki 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο 3-4 φρέσκα μανιτάρια shiitake, σε λεπτές φέτες 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού mirin 1 κουταλάκι του γλυκού σάκε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη edamame (προαιρετικά) Μουλιάζουμε το hijiki σε 1 φλιτζάνι νερό για 30 λεπτά, το στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε τα μανιτάρια και το καρότο για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το hijiki, σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε 1/2 γ νερό με σάλτσα σόγιας, mirin, σάκε και ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά. Πλάθετε το ρύζι σε μια μικρή μπάλα (περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ), βάλτε μέσα στο πουγκί inari. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα. Συμπληρώστε λίγο από τα χιτζίκι και αν θέλετε edamame. • • • • •
