Hara Masala Ka Kheema. Υλικά: για την πράσινη πάστα – 1 φλιτζάνι συσκευασμένο κόλιανδρο …
Hara Masala Ka Kheema. Υλικά: για την πράσινη πάστα – 1 φλιτζάνι συσκευασμένα φύλλα και μίσχοι κόλιανδρου 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένα φύλλα μέντας 8 φύλλα σπανακιού 3 πράσινα τσίλι 1 κουταλιά της σούπας γεμισμένοι σπόροι κόλιανδρου 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 2 πράσινα κάρδαμο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καραμάκι μαύρο πιπέρι μόνο σπόροι) 5-6 παγάκια (για να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα) Άλλα υλικά- 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας γεμάτη πάστα σκόρδου τζίντζερ 1 κιλό πρόβειο κρέας Kheema αλάτι κατά γεύση 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού γεμισμένο Κασμίρ τσίλι σε σκόνη 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη 2 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1″. 1/2 φλιτζάνι φύλλα άνηθου ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας ξηρό kasuri methi, ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σε σκόνη Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά από κάτω για την πράσινη πάστα και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κρατήστε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν πολύ. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε το Kheema, αλάτι, κουρκουμά και σοτάρετε για 10 λεπτά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέτουμε την πράσινη πάστα, το γιαούρτι, τα αλεσμένα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τον άνηθο και ανακατεύουμε. Καλύψτε ξανά και αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες. Τέλος προσθέτουμε τη σκόνη garam masala και την αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά. Απολαύστε ζεστά με σπιτικό Pao :))
