Deep Pan Pizza – Σούπερ εύκολη και νόστιμη. Υλικά: για τη ζύμη – 2 φλιτζάνια νερό 2 κουταλιές της σούπας μαγιά στιγμής 2 κουταλιές της σούπας καστορίνη 110 ml ελαιόλαδο 715 GMs ( περίπου 4 και 1/2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τη σάλτσα – 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας Αλάτι κατά βούληση 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντράς κάρυ σκόνη 3 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Για το κοτόπουλο- 500 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μουστάρδας 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα Άλλη επικάλυψη- 250 g μανιτάρια σε φέτες Μοτσαρέλα τριμμένο – όσο σας αρέσει Πασπαλίζετε με ξερό θυμάρι Τρόπος: Για να φτιάξετε τη ζύμη- στον κάδο του μίξερ προσθέστε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λάδι, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Στερεώστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Τώρα λαδώστε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια με τα λαδωμένα χέρια αφαιρείτε και πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε το στο λαδωμένο μπολ σας. Αλείφουμε και την κορυφή της ζύμης με λάδι. Κολλάμε μεμβράνη και κρατάμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα – σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κάνουμε τη φωτιά αργή, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Τώρα για να φτιάξετε το κοτόπουλο σας- ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο. Κάντε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεστό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το να κρυώσει ελαφρά και μετά κόψτε σε κύβους 1″. Μετά από μια ώρα, τρυπήστε τη ζύμη σας και βάλτε τη σε ένα μεγάλο ταψί με επένδυση σιλικόνης. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Στη συνέχεια τυλίγουμε το ταψί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρούμε την μεμβράνη και πιέζουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει τελείως επίπεδη και να φτάσει σε όλες τις γωνίες του δίσκου. Προσθέστε τη μισή σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη. Συνέχεια στα σχόλια-
