Chilli Chicken Samosas. Υλικά: για την επικάλυψη – 300 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις…

Chilli Chicken Samosas. Υλικά: για την επικάλυψη- 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ αλάτι 1/4 φλιτζάνι λάδι 1/2 φλιτζάνι νερό + λίγο ακόμα αν χρειαστεί. Για τη γέμιση- Πρώτα για το κοτόπουλο- 350 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1/2” 1 αυγό χτυπημένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού Άλλα υλικά- 1 κ.γ. τζίντζερ πάστα σκόρδου 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1/2″ 1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1/2″ 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ντομάτας 3 κουτ. τσαγιού λευκό ξύδι Για τον πολτό – 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου αναμεμειγμένο με 1/4 φλιτζάνι νερό. Τρόπος: Για να φτιάξετε την επικάλυψη-σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για την επικάλυψη και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια απαλή λεία ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και κρατάμε στην άκρη. Για να φτιάξετε τη γέμιση- ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο. Κάνουμε το λάδι ζεστό σε ένα βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε παρτίδες μέχρι να ψηθούν. Αφαιρούμε σε χαρτί κουζίνας. Σε ένα τηγάνι προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρουμε λίγο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τους κύβους τηγανισμένου κοτόπουλου, μαζί με την κέτσαπ ντομάτας, τη σάλτσα τσίλι, αλάτι, πιπέρι, σόγια, ξύδι ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίχνουμε μέσα τον πολτό από το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε να καλυφθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Τώρα χωρίστε τη ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Τώρα με τη βοήθεια ενός πλάστη τυλίξτε κάθε μπάλα σε κύκλο. Κόψτε το στη μέση με τη βοήθεια ενός κόφτη πίτσας. Στη συνέχεια, διπλώστε και γεμίστε όπως φαίνεται παραπάνω. Θα πρέπει να πάρετε 8 σαμόσες καλού μεγέθους. Κάνετε το λάδι ζεστό σε ένα βαθύ γουόκ. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Απολαύστε το ζεστό :))