Chicken 65 Starter. Υλικά: για τη μαρινάδα – 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο…

Chicken 65 Starter. Υλικά: για τη μαρινάδα – 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια 1″ 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας τσίλι Κασμίρ 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 7 ολόκληρα φύλλα κάρι ψιλοκομμένα Άλλα υλικά που πρέπει να προστεθούν στη μαρινάδα αφού την κρατήσετε στην άκρη για 2 ώρες – 6 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου 4 κ.σ. φύλλα 8 ολόκληρα πράσινα τσίλι, ελαφρώς κομμένα στο κέντρο αλλά διατηρημένα άθικτα 3 μεγάλα λιπαρά, μη πικάντικα κόκκινα τσίλι κομμένα σε χοντρούς γύρους 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 χυμό λάιμ 1 κουταλάκι του γλυκού ajinomoto (προαιρετικά) Μέθοδος: Ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για τη μαρινάδα κοτόπουλου και κρατήστε στην άκρη για 2 ώρες. Κάνετε το λάδι ζεστό σε ένα βαθύ γουόκ. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και το ρυζάλευρο στη μαρινάδα του κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διατηρήστε σε σουρωτήρι. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό γουόκ. Προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το πράσινο τσίλι, το κόκκινο τσίλι και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το τσίλι Κασμίρ και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο, το ajinomoto, το χυμό λάιμ και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό :))