Γρήγορες Συνταγές

Bohri Mohalla Ka Kala Chana. Υλικά: για προσθήκη στη χύτρα ταχύτητας – 1 α…

Bohri Mohalla Ka Kala Chana. Συστατικά: για προσθήκη στη χύτρα ταχύτητας- 1 και 1/4 φλιτζάνι Kala chana πλυμένα και εμποτισμένα σε νερό όλη τη νύχτα 2 μέτριες πατάτες με φλούδα. Διατηρείται ολόκληρο. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φλιτζάνια νερό Άλλα υλικά – 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 2 πράσινα τσίλι ψιλοκομμένα 3 γεμάτα κοτσάνια φύλλα κάρυ 2 κουταλιές της σούπας μπεσάν ξηρό ψητό (γραμμάριο αλεύρι) 1 κουταλιά της σούπας τσίλι Κασμίρ 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη 1 κ.σ. /4 φλιτζάνι ταμάριντ μουλιασμένο σε 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Στη συνέχεια στύβεται. Απορρίψτε τη σφεντόνα και τις χορδές. Χρησιμοποιήστε μόνο τον πολτό. 1 κουταλάκι του γλυκού chaat masala 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά κάτω από τη χύτρα ταχύτητας και βάλτε το καπάκι. Ανάψτε τη φλόγα στα ψηλά. Δώστε μια σφυρίχτρα, στη συνέχεια σιγανοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να ψηθεί για 10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την πίεση να πέσει μόνη της. Ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τον κύβο. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε και κρατάμε σε χαρτί κουζίνας. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε την πάστα σκόρδου τζίντζερ, τα πράσινα τσίλι και σοτάρουμε λίγο. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και αφήστε τα να ροδίσουν. Προσθέτουμε το μπεσάν και σοτάρουμε μέχρι να αρωματιστεί. Προσθέστε το τσίλι Κασμίρ, τον κόλιανδρο, το κύμινο σε σκόνη και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε το Kala chana μαζί με όλο το νερό από τη χύτρα ταχύτητας. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τις πατάτες, τον πελτέ ταμαρίνδου, το chaat masala, αλάτι, μαζί με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και τα 3/4 από τα τηγανισμένα κρεμμύδια και αφήστε το να ψηθεί για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε τον δυόσμο, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά. Σκορπίζουμε από πάνω τα υπόλοιπα τηγανητά κρεμμύδια. Απολαμβάνω:))

Related Articles

Back to top button