Banjara Murg Handi. Υλικά: για να είναι στεγνό ψητό και αλεσμένο – 2 λεπτά ξηρά κόκκινα τσι…
Banjara Murg Handi. Υλικά: για να είναι στεγνό ψητό και αλεσμένο – 2 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μαύρου πιπεριού 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσποροι 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου Άλλα συστατικά – 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένη ντομάτα σε κύβους 1″ 1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου 10 κόκκους μαύρου πιπεριού 2 λεπτές ξηρές κόκκινες πιπεριές κομμένες σε 2 κομμάτια 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. τσίλι σε σκόνη 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 500 GMs κοτόπουλο με κόκκαλα 15 καρύδια κάσιους αλεσμένα σε πάστα με λίγο νερό 1 κουταλιά της σούπας Kasuri methi ξηρό ψητό και θρυμματισμένο με τα χέρια σε λεπτή σκόνη Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά κάτω Ψήνετε στεγνά σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν. Στη συνέχεια αλέστε σε λεπτή σκόνη. Κρατήστε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε ολόκληρα τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να ραγίσουν. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας μαζί με όλα τα φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά και τις έτοιμες δυνάμεις μπαχαρικών. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί σε σιγά σιγά για 10-12 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε την πάστα από κάσιους, το kasuri methi, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό με rotis :))
