Γρήγορες Συνταγές
-
Γρήγορες Συνταγές
Ντόνατς με τριαντάφυλλο φράουλα: χωρίς γλουτένη, vegan. Αυτά έγιναν με το έλατο…
Ντόνατς με τριαντάφυλλο φράουλα: χωρίς γλουτένη, vegan. Αυτά έγιναν με τις πρώτες φράουλες της σεζόν που πήρα από την αγορά των αγροτών. 🍓🍩😍 Ενσωμάτωσα τα μούρα στο κουρκούτι καθώς και το γλάσο. Και ναι, είμαι ακόμα λίγο εμμονή με τα ξερά ροδοπέταλα. 😂 • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Ένα απλό αλλά χορταστικό μπολ με τεμπέ, κινόα, καμπότσα, χαριτωμένο μπαλσάμικο…
Ένα απλό αλλά χορταστικό μπολ με τεμπέ με βαλσάμικο, κινόα, καμπότσα, κουκούτσια και αβοκάντο. Έφτιαξα μια γρήγορη σάλτσα με vegan mayo, sriracha και χυμό λάιμ. Δεν αγοράζω πολλές εμφιαλωμένες σάλτσες, αλλά θα έχω πάντα το sriracha στο χέρι – απλά δεν χορταίνω αυτή την πικάντικη, σκορδάτη κλωτσιά 😋 Έχετε μια αγαπημένη εμφιαλωμένη σάλτσα; • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Σαλάτα από κεχρί μυρωδικών με απανθρακωμένο καλαμπόκι, ντοματίνια, μπιζέλια, miso-tahini-l…
Σαλάτα από κεχρί με βότανα με απανθρακωμένο καλαμπόκι, ντοματίνια, μπιζέλια, dressing μισο-ταχίνι-λεμόνι. Μου αρέσει να αναμειγνύω δημητριακά ολικής αλέσεως με διάφορα βότανα και λαχανικά εποχής. Κάνει ένα λαμπερό, θρεπτικό γεύμα από μόνο του, αλλά είναι επίσης υπέροχο ως πλάι και κρατάει καλά για τα υπολείμματα. Τι να μην αγαπάς σε αυτό; • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Πέννες φούρνου με κάσιους Alfredo, μπρόκολο, λιαστές ντομάτες Have you eve…
Ψητές πένες με κάσιους Alfredo, μπρόκολο, λιαστές ντομάτες Έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα vegan πιάτο που ήταν τόσο πλούσιο και νόστιμο που αναρωτηθήκατε, “γιατί είναι ακόμη απαραίτητα τα γαλακτοκομικά;” (Όχι και τόσο μυστική απάντηση: δεν είναι!) Για μένα ήταν ζυμαρικά με vegan σάλτσα Alfredo. Σε αυτή την εκδοχή έφτιαξα μια πιο χαλαρή σάλτσα ώστε όταν την έψηνα σε κατσαρόλα τα ζυμαρικά να απορροφούν λίγο και να μην στεγνώνουν. Συνταγή παρακάτω! 1 κιλό ζυμαρικά πέννες (χρησιμοποίησα Barilla protein-plus) 1 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Γαλέτα με ραβέντι-βατόμουρο Όποιος άλλος ενθουσιάζεται με το ραβέντι που έρχεται στη θάλασσα…
Γαλέτα ραβέντι-βατόμουρου Ενθουσιάζεται κανείς άλλος που το ραβέντι μπαίνει στην εποχή του; Έψησα μερικά σε μια γαλέτα, εμπνευσμένη από τη διάσημη συνταγή Ottolenghi ραβέντι-μύρτιλλο galette, εκτός από το ότι άλλαξα τα βατόμουρα με βατόμουρα και έκανα βίγκαν την κρούστα. Έφτιαχνε για ένα παρακμιακό επιδόρπιο, σερβιρισμένο με παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά. Έχετε κάποια αγαπημένη συνταγή για ραβέντι; • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Έχετε δοκιμάσει ποτέ jackfruit; Είναι ένα δημοφιλές vegan υποκατάστατο του χοιρινού κρέατος,…
Έχετε δοκιμάσει ποτέ jackfruit; Είναι ένα δημοφιλές βίγκαν υποκατάστατο για το χοιρινό κρέας, αλλά είμαι δύσπιστος για οτιδήποτε μεταμφιέζεται σε απρόβλεπτο κρέας, οπότε μου πήρε περίπου ένα χρόνο για να το δοκιμάσω τελικά. Λοιπόν, χαίρομαι που το έκανα. Το Jackfruit έχει μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, που δεν μοιάζει με τις καρδιές του φοίνικα, οπότε παίρνει τις γεύσεις ό,τι μαγειρεύετε με αυτό. Η ινώδης υφή του δίνει ένα χορταστικό μάσημα και είναι πραγματικά τόσο «κρεατό» όσο ένα λαχανικό. Εδώ του…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Πλιγούρι κακάο με καραμελωμένη μπανάνα, φουντούκια, σπόρους κάνναβης Τρώτε βρώμη με…
Πλιγούρι κακάο με καραμελωμένη μπανάνα, φουντούκια, σπόρους κάνναβης Τρώτε βρώμη για πρωινό; Ένα απλό μπολ με πλιγούρι βρώμης μπορεί να νιώσετε σαν μια ιδιαίτερη απόλαυση όταν το ντύσετε λίγο. Αυτά τα φουντούκια καλλιεργήθηκαν τοπικά εδώ στο Όρεγκον. ☺️ • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Τοστ με χούμους λευκού παντζαριού, αβοκάντο, κάρδαμο, βινεγκρέτ οξιάς-μέντας…
Φρυγανιά με χούμους λευκού φασολιού, αβοκάντο, νεροκάρδαμο, βινεγκρέτ δυόσμου Φτιάχνετε «φανταχτερό τοστ» στο σπίτι; Έχουμε αυτό το συνεχές αστείο στο νοικοκυριό μας ότι όποτε φτιάχνω κάποια εκδοχή αυτού του τοστ (μερικές φορές με διαφορετικό άλειμμα, αλλά πάντα με αβοκάντο – το ξέρω, τόσο προβλέψιμο 😂) θα έλεγα με χαρά, “αυτό θα ήταν ένα πιάτο 16 $. hipster brunch place in town”, ακολουθούμενα από eye rolls από την υπόλοιπη οικογένεια. Η παρακάτω συνταγή για το χούμους παντζαριού! Ποιο είναι το αγαπημένο…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Μια δροσερή σαλάτα από κάρδαμο, ραπανάκι, μήλα και φρυγανισμένα φουντούκια. Ντυμένος…
Μια δροσερή σαλάτα από κάρδαμο, ραπανάκι, μήλα και φρυγανισμένα φουντούκια. Ντυμένο με βινεγκρέτ λεμόνι-σαλότο. Απλώς δεν μπορώ να χορτάσω αυτά τα τοπικά φουντούκια που καλλιεργούνται στο Όρεγκον. Προσθέτουν ένα ωραίο τραγανό και μια φυσική γλυκύτητα στη σαλάτα, μαζί με τις φέτες μήλου, που είναι μια ευπρόσδεκτη αντίθεση με το πιπεράτο κάρδαμο και το ραπανάκι. • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Μπουκιά ζύμης μπισκότων (vegan, GF) Αφιερώνω αυτήν την ανάρτηση στην κόρη μου, Ίρις, …
Cookie Dough Bites (vegan, GF) Αφιερώνω αυτήν την ανάρτηση στην κόρη μου, Iris, που ξεκινάει το νηπιαγωγείο αυτό το φθινόπωρο. Το να είμαι μαμά που μένει στο σπίτι για εκείνη τα τελευταία πέντε χρόνια με έχει μάθει να απολαμβάνω τα απλά πράγματα. Μαζεύοντας λουλούδια στην αυλή μας. Κάνοντας τέχνη. Πηγαίνοντας μια βόλτα. Διαβάζοντας για τα ναρβάλ και τους μακρινούς πλανήτες. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτές οι γλυκές, μεγάλες μέρες μαζί της είναι μετρημένες καθώς ετοιμάζεται να ενταχθεί σε…
Read More »