30 λεπτά χύτρα ταχύτητας ⠀ ⠀ Το Dal είναι εύκολα ένα από τα 10 αγαπημένα μου γεύματα…

30 λεπτά χύτρα ταχύτητας 🌱⠀ ⠀ Το Dal είναι εύκολα ένα από τα 10 αγαπημένα μου γεύματα που ετοιμάζω. Χορταστικό, κρεμώδες και χορταστικό, αυτό το σούπερ γευστικό ινδικό στιφάδο με κόκκινες φακές συνδυάζεται καλύτερα με λίγο καστανό ρύζι ή ρότι 🤤⠀ ⠀ Υλικά ⠀ -1 φλιτζάνι αποξηραμένες ολόκληρες κόκκινες φακές⠀ -1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους⠀ -3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες⠀ -2 μικρές ντομάτες (περίπου 200 γρ.)⠀ -200 ml γάλα καρύδας* (ή περίπου ¾ φλιτζάνι)⠀ – 2 φλιτζάνια νερό⠀ -1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου**⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη⠀ -½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη⠀ – ¾ – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι⠀ ⠀ Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας στη λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. ⠀ ⠀ Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, την ντομάτα και όλα τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε για άλλα 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. ⠀ ⠀ Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το καπάκι και ψήνουμε σε υψηλή πίεση για 10 λεπτά. ⠀ ⠀ ⠀