3 υλικά τορτίγιες κόκκινες φακές ⠀ ⠀ Ναι, είμαι πολύ σοβαρός, μπορείτε να φτιάξετε…

3 υλικά τορτίγιες κόκκινες φακές 🌱 ⠀ ⠀ Ναι, είμαι πολύ σοβαρός, μπορείτε να φτιάξετε τορτίγιες από ολόκληρες κόκκινες φακές! Αυτές οι τορτίγιες είναι αρκετά εύκαμπτες και μαλακές, καθιστώντας τις πραγματικά υπέροχα σκεύη για τις αγαπημένες σας vegan γεμίσεις! ⠀ ⠀ Υλικά ⠀ ⠀ – 1 φλιτζάνι ολόκληρες / κομμένες κόκκινες φακές ⠀ – 1/4 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας ⠀ – 1 φλιτζάνι νερό⠀ – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι⠀ – 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά) ⠀ ⠀ Οδηγίες ⠀ ⠀ Έναρξη μουλιάζοντας τις φακές σε νερό για 4-12 ώρες. Όταν περάσει ο χρόνος, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του γρήγορου μουλιάσματος μουλιάζοντας τις φακές σε βραστό νερό για 20 λεπτά. ⠀ ⠀ Στο μπλέντερ ανακατεύουμε τις στραγγισμένες φακές μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το κουρκούτι θα μοιάζει με το κουρκούτι από κρέπες. Είναι φυσιολογικό να δημιουργείται αφρός, οπότε μην φρικάρετε! ⠀ ⠀ Ζεσταίνουμε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι ή καλά καρυκευμένο τηγάνι από μαντεμένιο. Απλώστε μια λεπτή στρώση λαδιού στο κάτω μέρος. Παραλείψτε το λάδι για να το κάνετε χωρίς λάδι. ⠀ ⠀ Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μέσα ¼ φλιτζάνι ζύμη και περιστρέψτε αμέσως το τηγάνι για να απλωθεί το κουρκούτι. ⠀ ⠀ Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια. Αναποδογυρίστε το απαλά χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα. Ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά από την άλλη πλευρά. ⠀ ⠀ Το τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσει. Επαναλάβετε για το υπόλοιπο κουρκούτι.⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀