Month: May 2023
-
Γρήγορες Συνταγές
Γαλέτα με ραβέντι-βατόμουρο Όποιος άλλος ενθουσιάζεται με το ραβέντι που έρχεται στη θάλασσα…
Γαλέτα ραβέντι-βατόμουρου Ενθουσιάζεται κανείς άλλος που το ραβέντι μπαίνει στην εποχή του; Έψησα μερικά σε μια γαλέτα, εμπνευσμένη από τη διάσημη συνταγή Ottolenghi ραβέντι-μύρτιλλο galette, εκτός από το ότι άλλαξα τα βατόμουρα με βατόμουρα και έκανα βίγκαν την κρούστα. Έφτιαχνε για ένα παρακμιακό επιδόρπιο, σερβιρισμένο με παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά. Έχετε κάποια αγαπημένη συνταγή για ραβέντι; • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Έχετε δοκιμάσει ποτέ jackfruit; Είναι ένα δημοφιλές vegan υποκατάστατο του χοιρινού κρέατος,…
Έχετε δοκιμάσει ποτέ jackfruit; Είναι ένα δημοφιλές βίγκαν υποκατάστατο για το χοιρινό κρέας, αλλά είμαι δύσπιστος για οτιδήποτε μεταμφιέζεται σε απρόβλεπτο κρέας, οπότε μου πήρε περίπου ένα χρόνο για να το δοκιμάσω τελικά. Λοιπόν, χαίρομαι που το έκανα. Το Jackfruit έχει μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, που δεν μοιάζει με τις καρδιές του φοίνικα, οπότε παίρνει τις γεύσεις ό,τι μαγειρεύετε με αυτό. Η ινώδης υφή του δίνει ένα χορταστικό μάσημα και είναι πραγματικά τόσο «κρεατό» όσο ένα λαχανικό. Εδώ του…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Πλιγούρι κακάο με καραμελωμένη μπανάνα, φουντούκια, σπόρους κάνναβης Τρώτε βρώμη με…
Πλιγούρι κακάο με καραμελωμένη μπανάνα, φουντούκια, σπόρους κάνναβης Τρώτε βρώμη για πρωινό; Ένα απλό μπολ με πλιγούρι βρώμης μπορεί να νιώσετε σαν μια ιδιαίτερη απόλαυση όταν το ντύσετε λίγο. Αυτά τα φουντούκια καλλιεργήθηκαν τοπικά εδώ στο Όρεγκον. ☺️ • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Τοστ με χούμους λευκού παντζαριού, αβοκάντο, κάρδαμο, βινεγκρέτ οξιάς-μέντας…
Φρυγανιά με χούμους λευκού φασολιού, αβοκάντο, νεροκάρδαμο, βινεγκρέτ δυόσμου Φτιάχνετε «φανταχτερό τοστ» στο σπίτι; Έχουμε αυτό το συνεχές αστείο στο νοικοκυριό μας ότι όποτε φτιάχνω κάποια εκδοχή αυτού του τοστ (μερικές φορές με διαφορετικό άλειμμα, αλλά πάντα με αβοκάντο – το ξέρω, τόσο προβλέψιμο 😂) θα έλεγα με χαρά, “αυτό θα ήταν ένα πιάτο 16 $. hipster brunch place in town”, ακολουθούμενα από eye rolls από την υπόλοιπη οικογένεια. Η παρακάτω συνταγή για το χούμους παντζαριού! Ποιο είναι το αγαπημένο…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Μια δροσερή σαλάτα από κάρδαμο, ραπανάκι, μήλα και φρυγανισμένα φουντούκια. Ντυμένος…
Μια δροσερή σαλάτα από κάρδαμο, ραπανάκι, μήλα και φρυγανισμένα φουντούκια. Ντυμένο με βινεγκρέτ λεμόνι-σαλότο. Απλώς δεν μπορώ να χορτάσω αυτά τα τοπικά φουντούκια που καλλιεργούνται στο Όρεγκον. Προσθέτουν ένα ωραίο τραγανό και μια φυσική γλυκύτητα στη σαλάτα, μαζί με τις φέτες μήλου, που είναι μια ευπρόσδεκτη αντίθεση με το πιπεράτο κάρδαμο και το ραπανάκι. • • • • •
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Μπουκιά ζύμης μπισκότων (vegan, GF) Αφιερώνω αυτήν την ανάρτηση στην κόρη μου, Ίρις, …
Cookie Dough Bites (vegan, GF) Αφιερώνω αυτήν την ανάρτηση στην κόρη μου, Iris, που ξεκινάει το νηπιαγωγείο αυτό το φθινόπωρο. Το να είμαι μαμά που μένει στο σπίτι για εκείνη τα τελευταία πέντε χρόνια με έχει μάθει να απολαμβάνω τα απλά πράγματα. Μαζεύοντας λουλούδια στην αυλή μας. Κάνοντας τέχνη. Πηγαίνοντας μια βόλτα. Διαβάζοντας για τα ναρβάλ και τους μακρινούς πλανήτες. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτές οι γλυκές, μεγάλες μέρες μαζί της είναι μετρημένες καθώς ετοιμάζεται να ενταχθεί σε…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Vegan Dan-Dan Noodles Φτιαγμένο με μανιτάρια αντί για χοιρινό, αυτό το πιάτο είναι ένα umami…
Vegan Dan-Dan Noodles Φτιαγμένο με μανιτάρια αντί για χοιρινό, αυτό το πιάτο είναι μια πλούσια σε umami γευστική βόμβα που θα φτιάχνω ξανά και ξανά. Αν και πάντα μου άρεσε να τρώω αυθεντικό κινέζικο φαγητό, ποτέ δεν είχα την αυτοπεποίθηση να το μαγειρέψω μόνος μου, επειδή οι γεύσεις έμοιαζαν τόσο περίπλοκες και διαφορετικές σε σύγκριση με το ιαπωνικό φαγητό. Δηλαδή, μέχρι που ο φίλος μου ninathecurious ήρθε σε βοήθεια! Με καθοδήγησε υπομονετικά στα βασικά χαρακτηριστικά των νουντλς Dan-Dan (όλα είναι…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Τοστ εμπνευσμένο από την BLTA: μπέικον καρύδας, παιδικά λαχανικά, ντοματίνια, αβοκάντο με κ…
Τοστ εμπνευσμένο από την BLTA: μπέικον καρύδας, μωρά, ντοματίνια, αβοκάντο με ρικότα κάσιους και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων Έχετε δοκιμάσει ποτέ μπέικον καρύδας; Τόσο εύκολο να γίνει, και είναι τραγανό, πικάντικο-γλυκό και νόστιμο. Το χρησιμοποιώ ως επικάλυψη για σαλάτες ή τοστ όπως έκανα εδώ, ή το προσθέτω σε σάντουιτς και περιτυλίγματα για αυτό το επιπλέον τραγανό. Μπορείτε επίσης απλά να το τσιμπολογήσετε. Ιδού η συνταγή! Μπέικον καρύδας 2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη (μεγάλες νιφάδες, όχι τριμμένες) 1 κουταλιά της σούπας…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Ρολά σαλάτας ουράνιου τόξου με βότανα, αγγούρι, καρπούζι, καρότα, γρήγορη επιλογή…
Rainbow salad rolls με μυρωδικά, αγγούρι, καρπούζι ραπανάκι, καρότα, γρήγορο κόκκινο λάχανο τουρσί, ροζ ζυμαρικά από dragonfruit, σάλτσα με φυστίκι Ακολουθεί μια μάλλον μη παραδοσιακή άποψη για τα βιετναμέζικα Spring rolls και ένας εορταστικός τρόπος για να πάρετε τα λαχανικά σας. μια επιχείρηση catering όταν ζούσα στο Λος Άντζελες και οι πελάτες μου τρελαίνονταν για αυτά! Όταν εντόπισα ροζ νουντλς dragonfruit στην ασιατική αγορά, ήξερα ότι έπρεπε να τα ενσωματώσω σε ρολά ουράνιου τόξου. Υπάρχουν αμέτρητα σεμινάρια στο διαδίκτυο για…
Read More » -
Γρήγορες Συνταγές
Σαλάτα λάχανο με φρέσκα κεράσια, ψιλοκομμένα καρότα, ηλιόσπορους, παπαρούνα σφενδάμου…
Σαλάτα λάχανο με φρέσκα κεράσια, ψιλοκομμένα καρότα, ηλιόσπορους, dressing με παπαρουνόσπορο Η εποχή των κερασιών είναι σε πλήρη εξέλιξη και τα αγοράζουμε με το κιλό κάθε εβδομάδα. Τα τρώμε στο πρωινό, για σνακ, επιδόρπιο, και έριξα μερικά σε αυτή τη σαλάτα – γιατί όχι; Τα λαμπερά, τάρτα κεράσια δίνουν μια ποπ γεύση σε μια κατά τα άλλα απλή σαλάτα kale και συνδυάζονται όμορφα με το ελαφρώς γλυκό dressing παπαρουνόσπορου. Συνταγή ντυσίματος παρακάτω! Συμβουλή: αφού πλύνω και ψιλοκόψω το λάχανο, το…
Read More »