Ψωμί με στρώσεις λουκάνικου. Υλικά: για τη ζύμη – 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 Τ…
Ψωμί με στρώσεις λουκάνικου. Υλικά: για τη ζύμη – 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλιά της σούπας καστορίνη 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 1 και 3/4 φλιτζάνι νερό 2 αυγά 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Για τη γέμιση – Ελαιόλαδο 5 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 και 1/2 κουταλάκι ξερή ρίγανη 1 και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους και σοταρισμένη σε λίγο λάδι 1 μέτρια πράσινη καμπάνα πιπέρι κομμένο σε κύβους και σοταρισμένο σε λίγο λάδι 8 λουκάνικα κοτόπουλου βρασμένα και κομμένα σε φέτες Άλλα υλικά- Περιχύνουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ραντίζουμε με σιμιγδάλι Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το νερό, τα αυγά, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά το πλάθετε σε μπάλα και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε ένα ταψί 17” επί 12” με σιμιγδάλι. Κρατήστε στην άκρη. Μετά από 30 λεπτά, τρυπήστε τη ζύμη σας και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να την ανοίξετε σε ένα ορθογώνιο 22″ επί 18″. Αλείφουμε όλη την κορυφή με λάδι, πασπαλίζουμε το σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Σκορπίζουμε ομοιόμορφα παντού την παρμεζάνα, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, τα λουκάνικα. Στη συνέχεια, διπλώστε τρεις φορές σαν να διπλώνετε ένα γράμμα. Στη συνέχεια διπλώστε στη μέση. Ανασηκώστε το και τοποθετήστε το στον προετοιμασμένο δίσκο σας. Πιέστε το για να χωρέσει και στις τέσσερις γωνίες του δίσκου σας. Περιχύνετε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 20 λεπτά αφαιρέστε το πανί και βάλτε το ταψί σας στον ζεστό φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 35-40 λεπτά ή μέχρι να γίνει ωραίο και χρυσαφί από πάνω. Κόβουμε σε τετράγωνα. Απολαμβάνω:))
