Ψωμί βρώμης κολοκύθας μπανάνας ⠀ ⠀ Είχα αυτή την ξαφνική παρόρμηση να συνδυάσω μπανάνα και…
Ψωμί βρώμης με μπανάνα 🌱⠀ ⠀ Είχα αυτή την ξαφνική παρόρμηση να συνδυάσω μπανάνα και κολοκυθόψωμο. Και το αποτέλεσμα; Ένα σούπερ υγρό, τρυφερό αλλά αφράτο κολοκυθόψωμο μπανάνας 🙂⠀ ⠀ Ο αγαπημένος μου τρόπος για να το απολαύσω; Το αλείφουμε με μια παχιά στρώση φυστικοβούτυρο (ή αμυγδαλοβούτυρο!) και από πάνω ρίχνουμε μερικές φέτες μπανάνας 🤤⠀ ⠀ Υλικά ⠀ – 2 μέτριες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες ⠀ – 1/3 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας⠀ – 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης ⠀ – 2 αυγά λιναριού ( 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένους σπόρους λιναριού + 6 κουταλιές της σούπας νερό) ⠀ – 1/4 φλιτζάνι καρύδια / βούτυρο σπόρων ⠀ – 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ⠀ – 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ⠀ ⠀ Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά λιναριού, το βούτυρο ξηρών καρπών, το ξύδι και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. ⠀ ⠀ Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. ⠀ ⠀ Ρίξτε τα στεγνά υλικά στο υγρό. Ανακατέψτε καλά. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα μικρό ταψί και ψήνετε για 35-45 λεπτά στους 180c / 350f ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. ⠀ ⠀ Αφήστε το να σταθεί στο τηγάνι για 10 λεπτά, πριν το κρυώσετε σε μια ενσύρματη σχάρα. Κόψτε και απολαύστε! ⠀ ⠀
