Γρήγορες Συνταγές

Ψωμάκια με γεμιστά μαλακά τυριά Super Duper. Υλικά: για τη ζύμη- 120 GMs γάλα 1…

Ψωμάκια με γεμιστά μαλακά τυριά Super Duper. Υλικά: για τη ζύμη- 120 γραμ. γάλα 18 γραμ. κρέμα γάλακτος 30 γραμ. καστορίνη 1 αυγό 7 γραμ. μαγιά στιγμιαίας ξηρής 3 γρ. αλάτι 50 γραμμ. κρύο νερό (κάντε το νερό κρύο βάζοντας μερικά παγάκια στο νερό και κρατώντας τα στην άκρη μέχρι να κρυώσει) μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περίπου 15 GM περισσότερο παγωμένο νερό ανάλογα με το αλεύρι σας) 385 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 35 GM ανάλατο βούτυρο Για τη γέμιση – Τριμμένη μοτσαρέλα και τυρί kashkaval ή μόνο τυρί μοτσαρέλα Για την επικάλυψη – 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο Τριμμένη παρμεζάνα : Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά, εκτός από το βούτυρο, στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 5 λεπτά ή μέχρι η ζύμη σας να γίνει λεία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ, μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά Βγάζουμε το μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε στη ζύμη με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, στερεώστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να συνεχίσει να ζυμώνει τη ζύμη για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το σχήμα της ζύμης σας σε μια μπάλα και τοποθετήστε τη σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Κολλάμε μεμβράνη και κρατάμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Στη συνέχεια τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε 12 ίσες μπάλες. Τοποθετήστε τα σε δίσκο με επένδυση σιλικόνης. Αφήνοντας ένα κενό ανάμεσά τους. Κολλάμε μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Ισιώστε τη μπάλα ζύμης σας με τη βοήθεια ενός πλάστη σε κύκλο 3” έως 3 και 1/2” περίπου. Γεμίζουμε γενναιόδωρα με τυρί. Στη συνέχεια σφραγίστε τις άκρες σφιχτά. Λαδώνουμε μια αντικολλητική θήκη για κέικ 12 οπών. Φροντίστε να λαδώσετε και τις ζάντες. Τοποθετήστε αυτά τα γεμιστά ψωμάκια σε κάθε τρύπα. Κολλάμε ελαφρά τη μεμβράνη και κρατάμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180C-30 λεπτά πριν το τελικό ψήσιμο. Αλείφουμε τις κορυφές με το χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και βάζουμε στον ζεστό φούρνο μας για 20 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό :))

Related Articles

Back to top button