Ψωμάκια Ζεστού Σταυρού. Υλικά: για τη ζύμη- 3 και 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 τ…
Ψωμάκια Ζεστού Σταυρού. Υλικά: για τη ζύμη- 3 και 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη καστορίνη 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη όλα τα μπαχαρικά 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 3/4 φλιτζάνι γάλα 3 αυγά 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο 1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες 1/4 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries Για το γλάσο- 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας νερό 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Για την άχνη – 3/4 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές της σούπας γάλα Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, όλα τα μπαχαρικά, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, το λάδι, το ξύσμα και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες σας, τα κράνμπερι και συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλα 9 λεπτά. Πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 90 λεπτά. Στη συνέχεια τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τα σε 12 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο ταψί 9″ επί 13″. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Όταν είναι 20 λεπτά για την τελική άνοδο, ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180C. Μετά την τελική άνοδο αφαιρέστε τη μεμβράνη και βάλτε το ταψί σας στον ζεστό φούρνο για 25 λεπτά. Τώρα φτιάξτε το γλάσο ζάχαρης- σε ένα τηγάνι προσθέστε όλα τα υλικά από κάτω για το γλάσο και αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις λιώσει η ζάχαρη σβήνουμε τη φωτιά. Αλείψτε το στα ζεστά ψωμάκια σας μόλις βγουν από το φούρνο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσει, φτιάξτε το γλάσο σας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με στην αρχή, μόλις 1 κουταλιά της σούπας γάλα και βλέπουμε αν γίνεται μια λεία πάστα. Αν όχι, προσθέστε 1 κ.γ. γάλα και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σακούλα σωληνώσεων, κόψτε το άκρο και ξεκινήστε να τοποθετείτε σταυρούς σωληνώσεων όπως φαίνεται παραπάνω. Απολαύστε:)) Ευχαριστώ Άννα για αυτή την υπέροχη συνταγή.
