Ψήσιμο υγιεινών ζυμαρικών. Υλικά: για τη σάλτσα- 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 2 μεγάλα …
Ψήσιμο υγιεινών ζυμαρικών. Υλικά: για τη σάλτσα- 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 400 γραμ. κονσέρβα πελτέ ντομάτας ή σπιτική αλάτι κατά βούληση 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη πιπεριά 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή 500 GMs baby πατάτες, κομμένες στη μέση 500 GMs μανιτάρια κομμένα στη μέση Για το κοτόπουλο- 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 1 μέτρια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1” 1 κουταλάκι του γλυκού madras curry 1/ 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά Άλλα συστατικά- 400 GM ζυμαρικά ολικής αλέσεως της επιλογής σας (χρησιμοποίησα baby macaroni) μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 1 φλιτζάνι γεμάτη τριμμένη μοτσαρέλα Τρόπος: Για να φτιάξετε τη σάλτσα – σε ένα τηγάνι προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να τσιγαριστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε και τις δύο πιπεριές και σοτάρετε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας μαζί με όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήστε το να ψηθεί για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε τις πατάτες baby μαζί με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να μαγειρευτούν άλλα 5-7 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να τσιγαριστεί. Προσθέστε την πράσινη πιπεριά και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο μαζί με όλα τα μπαχαρικά και σοτάρετε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να στεγνώσει όλο το νερό. Σβήστε τη φλόγα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Για τη συναρμολόγηση – σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέστε πρώτα ολόκληρο το μείγμα σάλτσας ντομάτας. Ακολουθούν όλα τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, μοιράστε το κοτόπουλο εξίσου. Τέλος πασπαλίζουμε το τυρί από πάνω. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 30 λεπτά. Απολαμβάνω:))
