Ψήσιμο κοτόπουλου. Υλικά: για την πρώτη μαρινάδα – 10 γεμάτα μπούτια κοτόπουλου με το δέρμα…
Ψήσιμο κοτόπουλου. Υλικά: για την πρώτη μαρινάδα – 10 γεμάτα μπούτια κοτόπουλου με το δέρμα με το κόκκαλο. Κάντε σχισμές παντού. 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι 1/2 φλιτζάνι ξύδι 3 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινο τσίλι 5-6 φλιτζάνια νερό για τη δεύτερη μαρινάδα – 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα 2 κ.σ. 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα κόκκινου τσίλι Για την επικάλυψη – 2-3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2-3 φλιτζάνια νερό Μέθοδος: Ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για την πρώτη μαρινάδα και μεμβράνη. Το αφήνουμε στην άκρη για 4 ώρες ή κατά προτίμηση το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κομμάτια από την πρώτη μαρινάδα και βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πετάξτε το νερό. Προσθέστε όλα τα υλικά κάτω από τη δεύτερη μαρινάδα και τρίψτε καλά το κοτόπουλο. Αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά. Για την επικάλυψη- Τώρα κρατήστε ένα μπολ γεμάτο με αλεύρι και ένα ξεχωριστό μπολ γεμάτο με νερό. Παίρνετε ένα κομμάτι κοτόπουλου και το αλείφετε πρώτα με το αλεύρι. Στη συνέχεια μια γρήγορη βουτιά στο μπολ με νερό και πάλι στο αλεύρι. Περάστε καλά. Κάνετε το λάδι ζεστό σε ένα βαθύ γουόκ. Όταν είναι ζεστό ξεκινήστε να τηγανίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου σας σε παρτίδες. Μην γεμίζετε υπερβολικά το γουόκ. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά παντού. Απολαύστε το ζεστό :))
