Ψάχνετε για κάτι γρήγορο και εύκολο; Δείτε αυτά τα vegan stir fry noodles! 💕⠀ ⠀ Δεν θα πω ψέματα, αλλά πίνω πολλά stir fry πρόσφατα. 😅 Αυτό το κινέζικο εμπνευσμένο stir fry noodles είναι ένα από τα πιο εύκολα γεύματά μου. Απλά θυμηθείτε να κάνετε επιπλέον για να έχετε τα υπολείμματα στο ψυγείο για την επόμενη μέρα! 😉 ( Το φαγητό έχει καλύτερη γεύση κατά τη διάρκεια της νύχτας 🤣) ⠀ ⠀ Εύκολα κινέζικα noodles stir fry ⠀ ⠀ – 2 μερίδες noodles επιλογής ( περίπου 120 g ) ⠀ – 1/2 καρότο, ζουλιέν ⠀ – 1/2 κόκκινη πιπεριά, ζουλιέν ⠀ – 3 φύλλα λάχανου, κομμένα σε φέτες ⠀ – 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ⠀ – 1 ασκαλώνιο, κομμένο σε φέτες (ή λιγότερο από 1/2 κόκκινο κρεμμύδι) ⠀ ⠀ Για τη σάλτσα stir-fry ⠀ – 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ⠀ – 1 κουτ. σιρόπι σφενδάμου ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μαύρης σόγιας (προαιρετικά) ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού shaoxing κρασί ή ξύδι ρυζιού ⠀ ⠀ Μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύνετε με κρύο νερό αφού τελειώσετε το μαγείρεμα. ⠀ ⠀ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (με λάδι ή χωρίς λάδι, επιλογή σας). Σοτάρουμε τα ασκαλώνια μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα λίγα λεπτά. ⠀ ⠀ Αφού μυρίσει το σκόρδο, προσθέστε τα λαχανικά σας και αφήστε το να μαγειρευτεί για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε καλά. ⠀ ⠀ Προσθέστε τα noodles σας και τη σάλτσα ανακατεύετε. Δώστε του μια εκτίναξη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα συστατικά. Δώστε του μια γεύση και προσθέστε λίγο αλάτι, αν χρειάζεται. ⠀ ⠀ ⠀
