Γρήγορες Συνταγές

Χωρίς κρεμμύδι – Χωρίς ντομάτα νόστιμη σάλτσα κοτόπουλου. Υλικά: για τη μαρινάδα κοτόπουλου…

Χωρίς κρεμμύδι – Χωρίς ντομάτα νόστιμη σάλτσα κοτόπουλου. Υλικά: για τη μαρινάδα κοτόπουλου – 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1″ 2 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη Κασμίρ 1/2 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη 1/2 κ.γ. ξερά φύλλα τριγωνέλλας 1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι σε σκόνη 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 μεγάλη κίτρινη ή οποιαδήποτε άλλη χρωματιστή πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ Για το masala – 30 GM καρύδια κάσιους 4 κουταλιές της σούπας φρέσκος κόλιανδρος 3 πράσινο τσίλι χοντροκομμένο 8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 2″ τζίντζερ χοντροκομμένο 1/ 2 φλιτζάνια γάλα Για το μείγμα γιαουρτιού – 200 GMs γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1/2 κουταλιά της σούπας τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 3/4 της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/3 κουταλάκι του γλυκού garam masala σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρά φύλλα τριγωνιάς υλικά- 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι 1 μαύρο κάρδαμο 2 πράσινα κάρδαμο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 2 φλιτζάνια νερό μοιρασμένο 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη Τρόπος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα. Προσθέστε όλα τα υλικά από κάτω για το masala σε ένα μύλο και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το μείγμα γιαουρτιού και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε γενναιόδωρα λίγο λάδι μουστάρδας. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές μαζί με όλη τη μαρινάδα και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Περίπου 15 λεπτά. Βγάζετε το κοτόπουλο και τις πιπεριές από την κατσαρόλα και αφήνετε στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε ολόκληρα τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τα αλεσμένα μπαχαρικά και τα σοτάρουμε. Τώρα σιγά σιγά η φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κάσιους masala και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 7-8 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, τις πιπεριές και 1 φλιτζάνι ακόμα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, σιγανή, σκεπάστε και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό με rotis :))

Related Articles

One Comment

Back to top button