Φως σαν φραντζόλες κολοκύθας αέρα. Υλικά: 560 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 GM στιγμιαίου…

Φως σαν φραντζόλες κολοκύθας αέρα. Συστατικά: 560 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 GM ξηρή μαγιά στιγμής 60 GMs καστορίνη 4 GMs αλάτι 300 GMs κολοκύθα στον ατμό και πολτοποιημένη. 60 GMs χτυπημένο αυγό ( αφαιρούμε το κέλυφος και χτυπάμε. Στη συνέχεια ζυγίζουμε) 140 GMs κρέμα γάλακτος 40 GMs ανάλατο βούτυρο Για άλειμμα από πάνω – 1 κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Για πασπάλισμα από πάνω- Λίγο σουσάμι Λίγο μαύρο σπόρο Λίγο σουμάκ Λίγο ξερό θυμάρι Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο και ανακατέψτε ξανά. Στερεώστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Τώρα αλείφετε ένα μπολ με φυτικό λάδι και με τα ίδια λαδωμένα χέρια πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή την μπάλα στο λαδωμένο μπολ σας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε σε 4 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε στρογγυλές μπάλες. Βουτυρώνουμε φόρμες ψησίματος 2 – 9″ επί 3 και 1/2″ ύψους 3 και 1/2″ με λίγο ανάλατο βούτυρο. Τοποθετήστε 2 μπάλες ζύμης σε κάθε βουτυρωμένη φόρμα. Καλύψτε χαλαρά με μεμβράνη. Στη συνέχεια κρατήστε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Όταν μείνουν 20 λεπτά για το τελικό ψήσιμο προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180C. Μετά από μια ώρα αλείφουμε τα φουσκωμένα καρβέλια με το πλύσιμο των αυγών. Πασπαλίζουμε ένα καρβέλι με σουσάμι και μαύρους σπόρους και ένα καρβέλι με σουμάκ και ξερό θυμάρι. Τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το δροσερό και απολαύστε :))