Φρέσκο κέικ φράουλας. Συστατικά: 500 GM φρέσκες φράουλες αποφλοιωμένες. ( ψιλοκόψτε το 1/3 να γεμίσει ένα φλιτζάνι και κόψτε το υπόλοιπο στη μέση) 1 φλιτζάνι καστορίνη 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι 1/4 φλιτζάνι χυμός λεμονιού Ξέπλυμα 1 μεγάλου λεμονιού 1 φλιτζάνι γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Πρέζα αλάτι Για την κορυφή- Πασπαλίζουμε ζαχαροπλαστεία ζάχαρη Τρόπος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Λαδώνουμε και στρώνουμε τον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού 9” . Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη φλούδα λεμονιού, το γιαούρτι, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Διπλώστε το με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο έτοιμο ταψί. Σκορπίστε τις ψιλοκομμένες φράουλες πάνω από το κουρκούτι. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω στις ψιλοκομμένες φράουλες και βάλτε τις κομμένες στη μέση με την όψη προς τα κάτω σε όλη την κορυφή. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 70-75 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Απολαύστε το με παγωτό βανίλια :))
