Γρήγορες Συνταγές

Φρέσκο ​​κέικ μάνγκο. Υλικά: για το κέικ – 4 αυγά 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι 2/3 κ.γ.

Φρέσκο ​​κέικ μάνγκο. Υλικά: για το κέικ – 4 αυγά 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι 2/3 φλιτζάνι + 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη καστορίνη 2 μάνγκο μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένα και πολτοποιημένα 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 2/3 φλιτζάνι γάλα Για η 1η επικάλυψη – 2 μέτρια μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους. 1 και 1/4 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 πρέζες αλάτι 1/4 φλιτζάνι γάλα ανακατεμένο με 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού 1/2 χυμό λάιμ Για τη δεύτερη επικάλυψη- 1 φλιτζάνι γεμάτη σαντιγί Για πασπάλισμα από πάνω- Λίγο ψιλοκομμένο αποξηραμένα ή φρέσκα μάνγκο Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 11” επί 11” με λάδι. Προσθέστε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη, τα μάνγκο στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα αφαιρέστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και χτυπάμε με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Μόλις ομογενοποιηθεί, το αδειάζετε στην ετοιμασμένη φόρμα και ψήνετε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε από το φούρνο. Τώρα φτιάξτε την επικάλυψη- προσθέστε τα μάνγκο, τη ζάχαρη, το αλάτι στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το 1+ 1/4 φλιτζάνι γάλα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το μεταφέρουμε σε ένα αντιθερμικό τηγάνι και προσθέτουμε τη στροφή στη φωτιά. Μόλις γίνει ωραίο και ζεστό προσθέτουμε το μείγμα κορν φλάουρ και γάλακτος. Και αφήστε το να πήξει. Μόλις πήξει, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με αυτό το κέικ και απλώνουμε ομοιόμορφα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει απλώστε απαλά την κρέμα από πάνω. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα μάνγκο και τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Απολαμβάνω:))

Related Articles

Back to top button