Φρέσκο γλυκό Naan με γέμιση καρύδας και σταφίδας. Υλικά: για τη ζύμη- 500 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ξερή μαγιά στιγμής 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 100 γραμ. ζάχαρη καστορίνη 1 αυγό 200 ml νερό 100 γραμ. γκί Για τη γέμιση – 100 γραμ. γρ. ξερά ψητό μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς και οι άκρες γίνονται πολύ ανοιχτό καφέ. 50 GMs σταφίδες Για την κορυφή- 1 αυγό χτυπημένο Λίγη αποξηραμένη καρύδα Για το βούρτσισμα μετά το ψήσιμο- Λίγο φυτικό λάδι Μέθοδος- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το γάλα σε σκόνη, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο και ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα. Στερεώστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Τώρα πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη γέμιση. Μετά από μια ώρα, τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε 2 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε κύκλο. Πασπαλίζουμε ένα μικρό μπολ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτή την τυλιχτή ζύμη στο αλευρωμένο μπολ σας. Βάλτε τη μισή γέμιση όπως φαίνεται παραπάνω και σφραγίστε. Αναποδογυρίζουμε και πλάθουμε μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί με επένδυση σιλικόνης. Στη συνέχεια ισιώστε ελαφρά. Ακολουθήστε τα ίδια βήματα για τη δεύτερη μπάλα ζύμης. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 20 λεπτά, τα αλείφουμε με το αυγολέμονο, τα πασπαλίζουμε με καρύδα. Βάλτε τα στον ζεστό φούρνο σας για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο σας και ενεργοποιήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας. Τοποθετήστε το δίσκο σας ακριβώς κάτω από το κρεατοπαραγωγής για να ροδίσει όμορφα παντού. Αφαιρούμε και αλείφουμε με λάδι. Βάλτε τα αμέσως σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τα να καθίσουν εκεί για 15 λεπτά για να μαλακώσουν λίγο ακόμα. Αφαιρέστε και απολαύστε :))
😮😮🔥🔥