Φράι μασάλα προβάτου. Υλικά: για τη μασάλα – 2 κουταλιές σπόρους κόλιανδρου 1/2 κ.γ.

Φράι μασάλα προβάτου. Υλικά: για τη μασάλα – 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι πιπεριάς 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 3/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μάραθου 2 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι 3 γαρύφαλλα 3 κάρδαμο 2″ κανέλα Άλλα υλικά – 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. πάστα σκόρδου 3 κλωναράκια φύλλα κάρυ 500 GM πρόβειο κρέας με κόκκαλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο Μέθοδος: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στεγνώνουμε όλα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια αλέστε σε μια λεία σκόνη. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν πολύ. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ, τα φύλλα κάρυ και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το πρόβειο κρέας και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το αλεσμένο masala, τον κουρκουμά, αλάτι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά. Ρίχνετε το νερό, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να ψηθεί σε σιγανό ρυθμό για 40 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύουμε με τον κόλιανδρο. Απολαμβάνω:))