Τυρώδης Κρεμώδης Κρέπα Λαζάνια φούρνου. Υλικά: για το κρέας- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κόκκινα μη πικάντικα τσίλι χοντροκομμένα 2 πράσινα μη πικάντικα λιπαρά πράσινα τσίλι χοντροκομμένα 2 κουταλιές της σούπας πολτός σκόρδου 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 500 GM μοσχαρίσιος κιμάς ή κιμάς προβάτου 1/4 κ.γ. + αλάτι 1/2 φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος Για τη λευκή σάλτσα – 100 g ανάλατο βούτυρο 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 και 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουτ. /2 φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη Για την κρέπα – 200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 370 γραμ. γάλα 1 κουταλιά της σούπας λάδι 2 αυγά Άλλα υλικά – 1 φλ. γεμάτη μοτσαρέλα τριμμένη Τρόπος: Για να φτιάξετε τον κιμά- σε ένα τηγάνι προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα τσίλι και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τον πολτό σκόρδου τζίντζερ, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον κιμά, αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σιγά σιγά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη. Για να φτιάξετε τη σάλτσα- προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Σβήστε τη φλόγα. Για να φτιάξετε τις τηγανίτες- απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για την κρέπα. Στη συνέχεια αλείψτε ελαφρά το αντικολλητικό τηγάνι σας με λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε 1 κουτάλα γεμάτη από το κουρκούτι και ανακινήστε το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξει η κορυφή. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου. Στοιβάξτε τα το ένα πάνω στο άλλο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C. Τώρα για τη συναρμολόγηση – πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και προσθέστε μια κουτάλα γεμάτη με τη λευκή σάλτσα στον πάτο του ταψιού. Στη συνέχεια τοποθετούμε μια κρέπα και προσθέτουμε 1 κουτάλα από τη λευκή σάλτσα πάνω από την κρέπα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από τον κιμά πάνω από τη σάλτσα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να τελειώσει όλη η κρέπα σας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τέλος το τυρί από πάνω. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 20 λεπτά. Αφαιρέστε και απολαύστε ζεστό :))
