Τσάτνεϊ ντομάτας. Υλικά: 6 μεγάλα σκόρδα 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1” 2…

Τσάτνεϊ ντομάτας. Υλικά: 6 μεγάλα σκόρδα 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1″ 2 ντομάτες (περίπου 300 γραμ.) κομμένες σε κύβους 1″ Αλάτι κατά γεύση 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος κόλιανδρος 2 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι Για το ταντκά – 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού ουράντ ντάλ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι τριγωνέλλας 2 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι 12 φύλλα κάρυ 1/4 κουταλάκι του γλυκού asafoetida Μέθοδος: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά λίγο πολύ ελαφρά. Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί σε σιγανή θερμοκρασία για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Τώρα προσθέστε τον κόλιανδρο, τα κόκκινα τσίλι και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά. Τώρα ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μύλο και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα σε ένα μικρό τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε όλα τα υλικά από κάτω για το tadka και αφήστε τα να τσιγαριστούν. Ρίξτε το αμέσως στην ντομάτα. Ανακατέψτε καλά. Απολαύστε:)) νόστιμο