Τσάτνεϊ ντομάτας. Υλικά: 1 κουταλάκι του γλυκού urad dal 2 τσίλι Κασμίρ 1 μέτριο κρεμμύδι …
Τσάτνεϊ ντομάτας. Υλικά: 1 κουταλάκι του γλυκού urad dal 2 τσίλι Κασμίρ 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1″ τζίντζερ ψιλοκομμένο 2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 κομμάτι σε μέγεθος μάρμαρου ταμαρίνδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη καρύδα καρύδας2 για το dal 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας 10 φύλλα κάρυ Μέθοδος: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το urad dal, τα τσίλι Κασμίρ και τα σοτάρουμε μέχρι το urad dal να πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το τζίντζερ και σοτάρουμε λίγο. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κουρκουμά, το αλάτι, το ταμαρίνδο, την αποξηραμένη καρύδα και σοτάρετε για 2 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, αλέστε μέχρι να γίνει λείο. Αφαιρέστε σε ένα μπολ. Για να φτιάξετε το tadka- προσθέστε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, όταν ζεσταθεί προσθέστε το urad dal, τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ και αφήστε τα να ροδίσουν. Προσθέστε αυτό απευθείας πάνω από το τσάτνεϊ ντομάτας. Ταιριάζει πολύ με τη συνταγή της στιγμιαίας rava Idli στη σελίδα μου :))
