Τρίγωνα πίτσας φορτωμένα με τυρί. Υλικά: για τη ζύμη – 2 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις…

Τρίγωνα πίτσας φορτωμένα με τυρί. Υλικά: για τη ζύμη- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι 1 αυγό 1 φλιτζάνι γάλα Για τη γέμιση- 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 250 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1/2″. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη πιπεριά 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα ξερά μυρωδικά 1/2 ένα μικρό χυμό λάιμ 2 κουταλιές της σούπας πουρές ντομάτας 1 και 1/2 κ.γ κέτσαπ ντομάτας 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένο ανάμεικτο κουδούνι πιπεριές ψιλοκομμένες (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες) Άλλα υλικά – Τυρί μοτσαρέλα Για την επικάλυψη – Τυρί μοτσαρέλα Περίπου 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη κόκκινες, κίτρινες, πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες. Εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέτουμε το λάδι, το αυγό, το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Στερεώστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας σας και πλάθετε σε μπάλα με τη βοήθεια λίγου αλευριού. Τώρα τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση- σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κέτσαπ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και ανακατέψτε καλά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Αφού φουσκώσει η ζύμη για 1 ώρα, τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε 3 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Τώρα πάρτε 1 μπάλα ζύμης κάθε φορά και ανοίξτε την σε κύκλο με τη βοήθεια ενός πλάστη. Κόψτε το στη μέση με έναν κόφτη πίτσας. Τώρα προσθέστε τη λίμα κοτόπουλου, γενναία ποσότητα τυριού μοτσαρέλα και διπλώστε και σφραγίστε όπως φαίνεται παραπάνω. Το τοποθετούμε σε ταψί με επένδυση σιλικόνης. Συνέχισε να τα κάνεις όλα έτσι. Τώρα πασπαλίστε και τις κορυφές με μοτσαρέλα και μερικές από τις χρωματιστές πιπεριές. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο σας και ενεργοποιήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας και αφήστε το να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε και απολαύστε!!