Το Pad See Ew είναι ένα από τα σπάνια πιάτα της Ταϊλάνδης που δεν περιέχει μπαχαρικά και μπορείτε να το απολαύσετε…
Το Pad See Ew είναι ένα από τα σπάνια πιάτα της Ταϊλάνδης που δεν περιέχει μπαχαρικά και μπορούν να απολαύσουν τόσο ενήλικες όσο και παιδιά! Αυτή η σπιτική vegan εκδοχή μπορεί να είναι πιο υγιεινή από αυτές που φτιάχνονται στο εστιατόριο, αλλά είναι εξίσου νόστιμη. 😜 Συστατικά Για νουντλς – 16 ουγκιές νουντλς φρέσκου ρυζιού ή 7 ουγκιές αποξηραμένα νουντλς – – 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου – ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1 14 ουγγιές αλάτι – 1 14 ουγκιές νωπά και 3 ουγγιές κομμένες δράμια κομμένες σε λεπτές φέτες σε φέτες – 6 κοτσάνια gai lan aka κινέζικο μπρόκολο (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών) Για τη σάλτσα – 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ή tamari – 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας – ½ κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή άλλο – γλυκαντικό της επιλογής σούπας ξύδι ρυζιού 1) Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα νουντλς, μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα νουντλς, χωρίστε τα νύχια με τα δάχτυλά σας. 2) Φτιάξτε τη σάλτσα συνδυάζοντας όλα τα απαραίτητα. 3) Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με αλάτι. Σε μια σακούλα με φερμουάρ, τοποθετήστε τους κύβους tofu και το μείγμα καλαμποκιού. Πετάξτε τη σακούλα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλοι οι κύβοι τόφου. 4) Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το τόφου σε μία στρώση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν τελείως οι περισσότερες πλευρές. Αφήνουμε στην άκρη. 5) Προσθέτουμε άλλη ½ κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το gai lan και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι τα noodles να ζεσταθούν καλά και να καραμελώσουν. Προσθέστε το μαγειρεμένο τόφου. Δώστε του μια γεύση, προσθέτοντας περισσότερα καρυκεύματα αν χρειαστεί. 7) Σερβίρετε και απολαύστε το tofu pad, δείτε αμέσως.
