Το bok choy είναι το πρόσφατο αγαπημένο μου λαχανικό! Είναι απίστευτα ευέλικτο, και εγώ ειδικά…

Το bok choy είναι το πρόσφατο αγαπημένο μου λαχανικό! Είναι απίστευτα ευέλικτο και μου αρέσει ιδιαίτερα να το χρησιμοποιώ για να φτιάξω αυτό το bok choy tofu stir-fry. Ένα απλό πιάτο που είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό! 😉 Υλικά Για σάλτσα stir-fry – ½ κουταλιά χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών ή κανονική σάλτσα στρειδιών – ½ κουταλιά της σούπας shaoxing wine (κινέζικο κρασί μαγειρικής) – 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας free-glutene ή tamaruse ) – 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο – ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό – για τηγανητό tofu – 1 14 ουγκιές πολύ σφιχτό tofu στραγγισμένο, συμπιεσμένο και κομμένο σε κύβους – 1 κουταλιά της σούπας ταψάκι ή κοραλόνι άμυλο – ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το τσιγαρισμένο – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ – 6 baby bok choy κομμένες στη μέση κατά μήκος 1) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλες τις εποχές που χρειάζονται, ανακατεύουμε – τηγανητή σάλτσα. Αφήστε στην άκρη για μελλοντική χρήση. 2) Σε μια σακούλα με φερμουάρ, τοποθετήστε σε κύβους tofu μαζί με άμυλο καλαμποκιού και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά οι κύβοι του τόφου. 3) Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο/αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε κύβους τόφου σε μία στρώση. 4) Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι περισσότερες πλευρές. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. 5) Τώρα, προσθέστε άλλη ½ κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό περίπου ή μέχρι να μυρίσουν. 6) Προσθέστε το μποκ τσόι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά. 7) Στη συνέχεια, προσθέστε το tofu πίσω στο τηγάνι μαζί με τη σάλτσα stir-fry. Ανακατεύουμε μέχρι να διανεμηθεί καλά η σάλτσα. Δώστε του μια γεύση, προσθέτοντας περισσότερα καρυκεύματα, αν χρειάζεται