Το πιο νόστιμο Laksa με κοτόπουλο. Υλικά: για το κοτόπουλο- 500 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια 1/2” 1 αυγό χτυπημένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη 1 κ.σ. Κόκκινη πάστα κάρυ 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ madras Αλάτι για γεύση 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας 250 GM μανιτάρια, κομμένα το καθένα σε 4 κομμάτια 1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1 ιντσών. 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1 φλιτζάνι κρέμα καρύδας 1/2 χυμό λεμονιού 500 νουντλς GMs μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Για το σερβίρισμα χωριστά- 200 ΓΤ φύτρα φασολιών, σοταρισμένα σε λίγο λάδι και αλάτι. Μην το παραψήσετε. Θα πρέπει να παραμείνει τραγανό. 4 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα και μετά κομμένα στη μέση. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Λίγες φέτες λεμονιού. Τρόπος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο. Κάνετε το λάδι ζεστό σε ένα βαθύ γουόκ. Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε παρτίδες μέχρι να γίνουν όλα. Αφαιρούμε σε χαρτί κουζίνας. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και αφήστε το να τσιγαριστεί μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε την πάστα κάρυ Ταϊλάνδης, τη σκόνη κάρυ madras μαζί με 1/2 φλιτζάνι νερό και σοτάρετε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το τηγανητό κοτόπουλο και αφήστε το να ψηθεί για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα καρύδας. Αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 2-3 λεπτά. Στύβουμε το χυμό λεμονιού. Για το σερβίρισμα- ρίξτε το κάρυ στο ένα μπολ, τα κουκούτσια στο άλλο, τα φύτρα φασολιών στο ένα, τα βραστά αυγά σε ένα και σερβίρετε με επιπλέον φέτες λεμονιού. Όταν θέλετε να σερβίρετε ξεχωριστά, προσθέστε πρώτα τα noodles, συμπληρώστε με το κάρυ. Τοποθετούμε στο πλάι λίγα φύτρα φασολιών μαζί με μισό αυγό. Απολαμβάνω:))
