Το πιο νόστιμο βραστό και ψημένο ψωμί γεμιστό με τυρί και ελιές. Υλικά: 600 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 GM ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλιά της σούπας καστορίνη 10 g αλάτι 30 ml φυτικό λάδι 400 ml νερό Για τη γέμιση- 16 μεγάλα φύλλα βασιλικού τυρί μοτσαρέλα τριμμένο 24 ελιές με pimentos κομμένο σε φέτες το μπολ της βάσης Μέθοδος: μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το λάδι, το νερό και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Στη συνέχεια πλάθουμε μπάλα, τη βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες τρυπήστε τη ζύμη σας και απλώστε την σε ένα μεγάλο ορθογώνιο με τα χέρια σας. Στη συνέχεια διπλώστε όπως φαίνεται παραπάνω. Μόλις αποκτήσετε ξανά σχήμα μπάλας- χωρίστε τη ζύμη σας σε 8 ίσες μπάλες ζύμης. Σκεπάζουμε με πανί κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Τώρα πάρτε ένα κομμάτι τη φορά και αρχίστε να το ανοίγετε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε οβάλ και ελαφρώς μακρύ σχήμα. Τοποθετούμε 2 φύλλα βασιλικού στο κέντρο, προσθέτουμε όση μοτσαρέλα θέλουμε, σκορπίζουμε τις ελιές από πάνω και τσιμπάμε να σφραγιστούν όπως φαίνεται παραπάνω. Τα τοποθετούμε όλα σε λαδόκολλα. Σκεπάζουμε ξανά με ένα πανί κουζίνας και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε το λαδόκολλα με 2 κομμάτια στο καθένα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220C. Κάνετε το νερό ζεστό σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό. Όταν αρχίσει να βράζει. Σηκώστε το λαδόκολλα με 2 ρολά πάνω τους και τοποθετήστε το απαλά στο νερό. Όπως φαίνεται παραπάνω. Αφήστε το να ψηθεί για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί που έχετε στρώσει με λαδωμένα πατάκια σιλικόνης. Κάνουμε 5-6 σχισμές πάνω τους με μια κοφτερή λεπίδα ή μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Βάλτε τα στο φούρνο σας για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, ροδίστε κάτω από το κρέας κρεατοπαραγωγής σας για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε και απολαύστε ζεστό :))
