Τούρτα σοκολάτας του διαβόλου. Υλικά: για το κέικ- 280 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400…
Τούρτα σοκολάτας του διαβόλου. Υλικά: για το κέικ- 280 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμ. καστορίνη 50 γραμ. κακάο χωρίς ζάχαρη σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι 1 φλιτζάνι γάλα ανακατεμένο με 1 μέτριο χυμό λάιμ. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρά. 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας 300 ml ζεστός δυνατός καφές Για το frosting- 60 ml κρέμα σαντιγύ 110 γραμ. ανάλατο βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσπρέσο σε σκόνη Πρέζα αλάτι 225 γραμ. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 9″ επί 5″ και στρώνουμε τον πάτο με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι. Χτυπήστε το καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, το λάδι, το πηγμένο γάλα, τη βανίλια. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα αυγών στο μείγμα του αλευριού. Σύρμα. Ρίχνουμε τον ζεστό καφέ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε αυτό το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί σας και χτυπήστε ελαφρά στον πάγκο σας. Το βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 70-80 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε και κρυώστε. Για να φτιάξετε το frosting- σε ένα αντιθερμικό τηγάνι προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τη σκόνη εσπρέσο και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τη σοκολάτα και αφήστε τη να καθίσει για ένα λεπτό. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να το χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ξεφορμάρετε το κέικ σας και περιχύνετε αυτό το frosting παντού. Απολαμβάνω:))
