Τηγανητό ρύζι Din Tai Fung. Υλικά: 3 και 1/2 φλιτζάνι αιγυπτιακό ρύζι ή οποιοδήποτε άμυλο…
Τηγανητό ρύζι Din Tai Fung. Συστατικά: 3 και 1/2 φλιτζάνι αιγυπτιακό ρύζι ή οποιοδήποτε αμυλούχο ρύζι, πλυμένο και μουλιασμένο σε νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. 5 αυγά χτυπημένα 2 φλιτζάνια γεμάτα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι λευκά και πράσινα μέρη. 5 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας Αλάτι για γεύση 3 κουταλιές της σούπας ajinomoto (προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα) Μέθοδος: Κάντε άφθονο νερό ζεστό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθεί. Μόλις ψηθεί, στραγγίζουμε το ρύζι και πετάμε το νερό. Απλώστε το ρύζι σε ένα μεγάλο δίσκο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τώρα σε ένα γουόκ προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και αρχίζουμε να τα ανακατεύουμε. Μόλις ψηθούν προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε όλο το ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το ajinomoto και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε ζεστό :))
