Τηγανητό κοτόπουλο με λεμόνι. Υλικά: για το κοτόπουλο – 1 κιλό φλούδα χωρίς κόκαλα…
Τηγανητό κοτόπουλο με λεμόνι. Υλικά: για το κοτόπουλο- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα πεταλούδα αλάτι για γεύση πιπέρι για τη σάλτσα- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 25 γραμ. ανάλατο βούτυρο 3 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 και 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 3 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/4 κ.γ. θυμάρι ξερό 1/4 κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι κατά γεύση 1/2 χυμός λάιμ Για τις πατάτες- 500 GMs baby πατάτες, καθαρισμένες με τρίψιμο. Στη συνέχεια βράζουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς, πριν το κόψετε στη μέση. Αλάτι και πιπέρι για γεύση Για τον αρακά – 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα αρακά Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Μέθοδος: Στεγνώστε τα κομμάτια κοτόπουλου και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε παρτίδες μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν ελαφρώς και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζουμε μόλις ψηθούν και τα βάζουμε σε πιατέλα. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι, το βούτυρο και αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε λίγο. Ρίχνουμε το ζωμό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό αν θέλετε μια πιο αραιή σάλτσα. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι γκριλ προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τον αρακά μαζί με 1/4 φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 5-7 λεπτά. Μόλις στεγνώσει όλο το νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι γκριλ προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τις πατάτες baby και σοτάρετε μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κρατήστε στην άκρη. Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα σας στον πάτο ενός μεγάλου πιάτου σερβιρίσματος. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μία πλευρά. Ακολουθούν ο αρακάς και οι πατάτες. Σερβίρετε ζεστό :))
