Τηγανητό κοτόπουλο με αρωματικά αποξηραμένα λάιμ και ρύζι ντομάτα. Συστατικά για …

Τηγανητό κοτόπουλο με αρωματικά αποξηραμένα λάιμ και ρύζι ντομάτα. Υλικά: Για το κοτόπουλο- 1 γεμάτο κοτόπουλο αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά και κόβουμε το κοτόπουλο σε 4 ίσα μέρη + μισό κοτόπουλο κομμένο σε 2 ίσα κομμάτια. Δέρμα με κόκαλο. Κάντε σχισμές παντού. 2 κουταλιές της σούπας κύμινο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη 2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή ή κανονική σκόνη 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ή κατά προτίμηση 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 1 μεγάλο χυμό λεμονιού 1/2 κούπα φυτικό λάδι Για το ρύζι- 6 πράσινα κάρδαμο 2″ κομμάτια ξυλάκι κανέλας 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη πάστα σκόρδου τζίντζερ 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη 3 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση 6 αποξηραμένα λάιμ 3 φλιτζάνια κοντόκοκκου ρύζι πλυμένο και μουλιασμένο σε νερό για 20 λεπτά. 6 φλιτζάνια ζεστό νερό 3 μη πικάντικα πράσινα τσίλι κομμένα σε 3 κομμάτια το καθένα Μέθοδος: Ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, κάντε ένα αντικολλητικό επίπεδο τηγάνι ζεστό. Τινάξτε την περίσσεια masala και αρχίστε να προσθέτετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε σε δόσεις μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Κρατήστε στην άκρη. Για να φτιάξετε το ρύζι, κάντε λίγο λάδι ζεστό σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Προσθέστε ολόκληρα τα μπαχαρικά και αφήστε τα να τσιγαριστούν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον πολτό σκόρδου τζίντζερ, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα αλεσμένα μπαχαρικά, τα λάιμ και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά. Τώρα σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγανώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το νερό, τα τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το νερό. Γρήγορα αργή η φλόγα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, σφραγίστε. Στη συνέχεια, βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και χαλαρώστε το ρύζι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Σερβίρουμε ζεστό με το κοτόπουλο από πάνω :))