Τάρτα σουφλέ με αχλάδι. Υλικά: για τη βάση- 100 γραμ. ανάλατο λιωμένο βούτυρο 100 γραμ. καστορίνη 2 κρόκοι αυγών 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 220 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Για τη μεσαία στρώση- 8 μικρά γλυκά αχλάδια κομμένα σε φέτες 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη Για την πάνω στρώση- 250 GMs ελληνικό γιαούρτι (μπορείτε να το φτιάξετε παίρνοντας 2 φλιτζάνια γιαούρτι και τοποθετώντας το σε ένα πανί κουζίνας. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι με ένα μπολ από κάτω. Ψύξτε το βράδυ. Την επόμενη μέρα θα έχετε πηχτό ελληνικό γιαούρτι.) 100 GMs ζαχαροπλάστες ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 ασπράδια αυγών Μέθοδος: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180C. Λαδώνουμε ένα ταψί για πίτα που έχει βάση 9” και τα τοιχώματα του φουσκώνουν στα 10” καθώς φουσκώνει. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Γυρίστε το στον πάγκο της κουζίνας σας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλτε το στο πιάτο που έχετε ετοιμάσει και ισιώστε με τα χέρια σας. Αφήστε το να ανέβει 1″ στους τοίχους. Κάντε το όσο πιο ομοιόμορφο μπορείτε. Τώρα τοποθετήστε όλα τα αχλάδια σε φέτες πάνω από αυτό ομοιόμορφα. Σκορπίζουμε την καστανή ζάχαρη παντού στα αχλάδια. Για να φτιάξετε το πάνω στρώμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο καθαρό μπολ χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός για να χτυπήσετε το ασπράδι μέχρι να σφίξει. Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα του γιαουρτιού σε τρεις δόσεις. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και διπλώστε απαλά κάθε φορά φροντίζοντας να μην ξεφουσκώσετε το μείγμα. Περιχύνουμε με αυτό τα αχλάδια και λειαίνουμε την κορυφή. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Απολαμβάνω:))
Oooh yum