Σούπερ μαλακά τυρώδη ρολά σκόρδου. Υλικά: 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2…

Σούπερ μαλακά τυρώδη ρολά σκόρδου. Υλικά: 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλιά της σούπας καστορίνη 2 και 1/4 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι Για γέμιση- 600 GMs τριμμένη μοτσαρέλα Για το βούρτσισμα πριν το ψήσιμο- 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 3 κ.σ γάλα. Για το βούρτσισμα μετά το ψήσιμο- 50 GM ανάλατο λιωμένο βούτυρο 1 κ.σ σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο. Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Τώρα αφαιρέστε τη ζύμη και πλάθετε σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Τώρα ετοιμάστε τα πιάτα σας – αλείψτε τα στρογγυλά ταψιά 2-12″ με βούτυρο και μετά στρώστε το κάτω μέρος με λαδόκολλα. Μετά από μια ώρα, τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε σε 30 ίσα μέρη. Πλάθετε το καθένα σε μπάλα. Τώρα με τη βοήθεια ενός πλάστη τυλίγουμε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο 3”. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη από την τριμμένη μοτσαρέλα. Τσιμπήστε τις άκρες για να σφραγιστούν. Δώστε ξανά σχήμα μπάλας. Τοποθετούμε 15 γεμιστά ρολά σε κάθε ταψί. Αλείψτε τις κορυφές με το πλύσιμο των αυγών. Διατηρήστε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας εν τω μεταξύ στους 180 C. Μετά από 30 λεπτά βάλτε τα ταψιά σας στον ζεστό φούρνο για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αν δεν έχει ροδίσει ακόμα καλά, σβήστε το φούρνο σας και ενεργοποιήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας. Τοποθετήστε και τους δύο δίσκους ακριβώς κάτω από το κρεατοπαραγωγής και αφήστε τα να ροδίσουν. Παρακολουθώντας συνεχώς. Μόλις γίνει ωραίο και ροδίσει, ανακατεύουμε το βούτυρο, το σκόρδο, τον κόλιανδρο μαζί σε ένα μπολ. Αλείφουμε όλα τα ρολά γενναιόδωρα με αυτό το μείγμα βουτύρου, όσο είναι πολύ ζεστά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο – απολαύστε τα :))