Σούπερ μαλακά καρβέλια κολοκύθας. Υλικά: για τη ζύμη – 600 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις…
Σούπερ μαλακά καρβέλια κολοκύθας. Υλικά: για τη ζύμη- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 γρ. μαγιά στιγμιαίας μαγιάς 8 γρ. αλάτι 60 γρ. καστορίνη 220 γρ. γάλα 2 αυγά 40 γρ. γάλα συμπυκνωμένο 70 γρ. πολτός κολοκύθας 80 γρ. ανάλατο βούτυρο 20 GMs καστορίνη Για το πάνω- 3 κουταλιές της σούπας γάλα για το βούρτσισμα Λίγοι ηλιόσποροι Μέθοδος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέστε το γάλα, τα αυγά, το συμπυκνωμένο γάλα, τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε τη μηχανή να συνεχίσει να ζυμώνει τη ζύμη για άλλα 7 λεπτά. Ξύστε τις πλευρές του μπολ και βεβαιωθείτε ότι όλο το βούτυρο έχει αναμειχθεί καλά στη ζύμη. Τώρα πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη γέμιση και κρατάμε έτοιμο. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε δύο ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Παίρνουμε 1 μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε μεγάλο ορθογώνιο με τη βοήθεια ενός πλάστη. Τώρα απλώστε τη μισή γέμιση στο κάτω μισό. Απλώς διπλώστε το πάνω μισό πάνω από το κάτω μισό. Με τη βοήθεια μιας ξύστρας πάγκου κόψτε τη διπλωμένη ζύμη όπως φαίνεται παραπάνω. Στη συνέχεια, κάντε 5 κοψίματα σε κάθε πλευρά. Συνολικά 10 περικοπές. Αρχίστε να στρίβετε. Πιέστε τις στριμμένες άκρες. Στη συνέχεια κυλήστε από πάνω προς τα κάτω. Το τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί 9” επί 4”. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με την άλλη μισή μπάλα ζύμης. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C – 20 λεπτά πριν από το τέλος του δεύτερου φουσκώματος. Αλείψτε τις κορυφές με γάλα και πασπαλίστε λίγους ηλιόσπορους από πάνω. Τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε τα καρβέλια σας, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τους τοίχους. Αναποδογυρίστε τα σε ένα ταψί και ξαναβάστε τα στο φούρνο σας για 5 λεπτά. Αφαιρέστε και απολαύστε :))
