Σούπερ κρεμώδης και τυρώδης σούπα πατάτας ⠀ ⠀ Συγγνώμη για την αναδημοσίευση αυτής της συνταγής, αλλά…

Σούπερ κρεμώδης και τυρώδης σούπα πατάτας 🌱 ⠀ ⠀ Συγγνώμη για την αναδημοσίευση αυτής της συνταγής, αλλά είναι πολύ καλό που πρέπει να την αναδημοσιεύσω! Χορταστικό, κρεμώδες και τυρί, είναι το τέλειο γεύμα για να φάτε μια βροχερή μέρα 🌧 ⠀ ⠀ Υ.: Αποθηκεύοντας ή κοινοποιώντας αυτήν την ανάρτηση, μπορείτε να βοηθήσετε να υποστηρίξετε αυτό που κάνω ώστε αυτή η ανάρτηση να φτάσει σε ένα ευρύτερο κοινό! TIA 💚 ⠀ ⠀ Υλικά ⠀ – 1/2 κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους⠀ – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες⠀ – 2 μέτριες πατάτες σκουριάς κομμένες σε κύβους ⠀ – ½ κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες ⠀ – ½ κεφάλι μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες⠀ – 1 με καρότο, κομμένο σε φέτες⠀ – 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών⠀ – ¼ φλιτζάνι θρεπτική μαγιά ⠀ – 2 φύλλα δάφνης⠀ – ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι⠀ – ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο⠀ – αλάτι και πιπέρι για γεύση⠀ ⠀ ⠀ Οδηγίες ⠀ ⠀ Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ουδέτερο γευστικό λάδι σε ολλανδικό φούρνο / κατσαρόλα για σούπα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ή μέχρι να γίνει διάφανο. ⠀ ⠀ Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο μαζί με το θυμάρι και το δεντρολίβανο, αν χρησιμοποιείτε. Σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν. ⠀ Προσθέστε το κουνουπίδι, την πατάτα, τα φύλλα δάφνης και το ζωμό στην κατσαρόλα. Το αφήνετε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο. Μαγειρέψτε με το καπάκι για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. ⠀ ⠀ Ρίξτε τη θρεπτική μαγιά και πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα κάνετε πουρέ στο μπλέντερ, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε ζεστά υγρά. ⠀ ⠀ Αφήνουμε τη σούπα να βράσει άλλη μια φορά. Προσθέστε το καρότο και το μπρόκολο και μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν το μπρόκολο και το καρότο. ⠀ ⠀ Το σερβίρετε και απολαμβάνετε όσο είναι ζεστό!⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀