Σούπα καρύδας με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Υλικά: 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 2” τζίντζερ…

Σούπα καρύδας με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Υλικά: 6 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 2″ τζίντζερ σε χοντρές φέτες 10 φύλλα βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινο τσίλι 100 γραμ. baby καρότα 250 γραμ. μανιτάρια σε χοντρές φέτες 100 γραμ. baby καλαμπόκια κομμένα σε κομμάτια 1″ 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη σε σκόνη 2 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ madras Αλάτι για γεύση 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 4 φλιτζάνια γάλα καρύδας ανακατεμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ 250 GM μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα – κρατήστε τα ολόκληρα. 1 χυμό λεμονιού 250 GMs noodles της επιλογής σας, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, τον βασιλικό και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε την πάστα κόκκινου τσίλι και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε τα καρότα, τα baby corns, τη ζάχαρη, το τσίλι Κασμίρ, τον κόλιανδρο, το κάρυ madras, αλάτι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, το γάλα καρύδας, το κοτόπουλο και αφήνουμε να πάρουν βράση. Στη συνέχεια, σιγανή, σκεπάστε και αφήστε το να ψηθεί για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου και κόψτε τα σε μικρούς κύβους 1/2” ή μπορείτε να το τεμαχίσετε. Τα ξαναβάζουμε στη σούπα. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Σβήστε τη φλόγα. Για να το σερβίρετε, προσθέστε μικρά νουντλς στο μπολ της σούπας σας και, στη συνέχεια, ρίξτε αυτή τη νόστιμη σούπα πάνω από τα νουντλς. Απολαμβάνω:))