Γρήγορες Συνταγές

Σουσάμι Βασιλικός Κοτόπουλο Κάσιους. Υλικά: για το κοτόπουλο – 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα…

Σουσάμι Βασιλικός Κοτόπουλο Κάσιους. Υλικά: για το κοτόπουλο- 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια (περίπου στο μήκος του μικρού σας δακτύλου) 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη 2 αυγά χτυπημένα Για τη σάλτσα- 1 φλιτζάνι ελαφριά σάλτσα σόγιας 1/2 φλιτζάνι μέλι 5 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου τσίλι ( μουλιάζουμε τα τσίλι Κασμίρ σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλέστε τα μαλακά τσίλι με λίγο ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.) 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι Για τα κάσιους- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο 2 κουταλιές της σούπας μέλι 1 φλιτζάνι καρύδια κάσιους 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 φλούδα λεμονιού ψιλοκομμένη Πρέζα αλάτι Άλλα συστατικά: 12 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2″ τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε 1″ μεγάλη κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 κουταλάκι του γλυκού ajinomoto (προαιρετικά) Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε παρτίδες μέχρι να ψηθούν. Αφαιρούμε και κρατάμε σε χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο μαζί με 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κάσιους, μαζί με τη σκόνη τσίλι Κασμίρ και τον κουρκουμά σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε μέχρι τα κάσιους να αρχίσουν να αλλάζουν ελαφρώς χρώμα. Αφαιρούμε και φυλάμε σε πιατέλα στρωμένη με περγαμηνή. Κρατήστε τα χωριστά. Πασπαλίστε τη φλούδα και το αλάτι από πάνω. Αφήστε το να δέσει. Σε ένα γουόκ προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ψημένο κοτόπουλο, τη σάλτσα, τον βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Λίγο πριν το σερβίρετε σκορπίζετε τα τραγανά κάσιους και σερβίρετε με τηγανητό ρύζι. Απολαμβάνω:))

Related Articles

Back to top button